
Zutaten
6 Person/en
Hefeknödel
- 250 g Milch
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 1 Prise Zucker
- 500 g Mehl 405
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
Steinpilzragout
- Steinpilze, frisch
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 50 g Butter
- 300 g Weißwein
- 200 g Wasser
- 3 geh. TL Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Speisestärke
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
Zubereitung
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe1
erwärmen.
Mehl, Salz und Ei hinzufügen und 5 Min/Knetstufe verarbeiten, dann 30 Min. im TM gehen lassen.
8 Knödel formen und auf der bemehlten Unterlage nochmals 30 – 45 Min.
gehen lassen.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die
Knödel in sprudelndes Wasser geben und 7 ½ Min von jeder Seite
garen - ohne Deckel. Nun die Knödel mit einem Faden halbieren.Knödel können natürlich auch im Varoma gegart werden, aber bei diesem
Rezept sind hier schon die SteinpilzeSteinpilze in Scheiben schneiden und den Varoma komplett locker füllen
(Vorsicht: ausreichend Schlitze für den Dampf frei lassen) und zur Seite
stellen.
Zwiebel und Petersilie in den TM geben und 7 Sec/Stufe5 zerkleinern Butter
hinzufügen und 3 Min/Varoma/Stufe1 andünsten ohne MB. Wein, Wasser
und Gemüsebrühe dazugeben und den Varoma aufsetzten 20 Min/Varoma/
Stufe1 garen. Varoma zur Seite stellen.
Sahne, Salz, Pfeffer und Speisestärke in den"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sec/Stufe3
vermischen, anschließend4 Min/100°C/Stufe2 garen, jetzt die Steinpile dazu
und 2 Min/"Linkslauf" /Stufe 2 untermischen.
Hefeknödel
Steinpilzragout
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo Inka, Rezept hört sich
Hallo Inka,
Rezept hört sich richtig lecker an, werde es auch bestimmt probieren.
Nur mal eine Frage...was bedeutet "ohne MB"?
Danke Dir für eine Rückmeldung