THERMOMIX ® REZEPT

1 Walnuss-Graupenrisotto/ Salat mit Melone und Heidelbeeren/ Vegan

Zubereitung

Risotto

Hefe mit Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, 2Min./37°C/St.2 rühren.

Restlichen Zutaten außer Nüsse hinzufügen und 3Min./" Modus „Teig kneten“" weiter rühren. In den letzten 20Sek. die Walnüsse durch die Öffnung hineingeben. Den Teig sofort in die Form ausgelegt mit Backpapier hineingeben (der Teig ist ziemlich flüssig). In den kalten backoffen stellen und bei 200°C Ober-Unterhitze 60 Minuten backen. Sofort aus der Form rausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

Paprika,Tomate und Petersilie in den "Mixtopf geschlossen" 5Sek./St.5 zerkleinern. Umfühlen und im Kühlschrank stellen. 

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben 5Sek./St.4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter und Öl zugeben 3Min./120°C/"Linkslauf" /St.1 dünsten. Graupen zugeben und ohne Messbecher 3Min./120°C/"Linkslauf" /St.1 dünsten.

Wein zugeben und ohne Messbecher 1Min./100°C/"Linkslauf" /St.1 ablöschen.

Wasser, Gewürzpaste und Pfeffer zugeben, mit dem Spatel einmal über den Mixtofboden rühren. Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 30Min./100°C/"Linkslauf deaktiviert" /St.1 garen. Sollten die Graupen für euch noch zu hart sein könnt ihr weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss die klein geschnittene Gemüse und die  geröstete Walnüsse hinzufügen und 20Sek./"Linkslauf" /3 rühren. Mit Salat servieren. 

Soße zum Salat. Alle Zutaten in einem Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel rühren. Im Kühlschrank Stellen. 

Paar Salat Blätter ganz lassen und die restlichen Blätter in dünnen Streifen schneiden. Die in Würfel geschnittene Melone und Heidelbeeren unter dem Salat heben. Erst kurz vom Servieren die Soße untermischen. Der Salat kann in den ganzen Blättern schön servieret werden.