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Zucchini-Wildkräutersoße

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Person/en

Hier ist fast alles möglich

  • 1-2 Stück Zucchini
  • Blätter Guter Heinrich, eine Handvoll
  • Blätter frische Brennnesseln, eine Handvoll
  • Blätter Oregano, nach Geschmack
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Schabzigerklee, Muskat, Galgant, Cumin, Bärwurz, nach Geschmack undwas so alles da ist
  • 2oo g Schmelzkäse Sahne
  • Wasser oder Milch, je nach Konsistenz
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen und 5 Sek./St.5 zerkleinern. Mit etwas Butter oder Rapsöl 4min/100°C/St.2 andünsten. Zucchini in groben Stücken zugeben und 5 Sek./St.5 zerkleinern mit ca einer Tasse Wasser 10 min/100°C/St.3-4 kochen. Die Wildkräuter nach 5 Minuten kochzeit zugeben kurz auf St.5-6 hochdrehen um sie leicht zu zerkleinern, wieder auf St.3-4 zurück drehen. Nach dem Ende der Garzeit den Schmelzkäse und je nach Konsistenz etwas Wasser oder Milch zugeben. Nach Geschmack würzen 3 min/100°C/St.3-4 aufkochen lassen und 10 Sek./St. 8 pürrieren. Nochmals abschmecken. Die Soße zu Nudeln servieren oder als Auflauf verarbeiten.

  2. Varation der Soße als Nudel-oder Kartoffelauflauf:

    Angekochtefast gare Nudeln mit der Soße und Reibekäse nach Geschmack in eine Auflaufform schichten mit Käse bestreuen und bei 200°C im Backofen überbacken.

    Der Auflauf eignet sich auch gut zur Resteverwertung. 

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei der Auswahl der Wildkräuter sind keine Grenzen gesetzt. Hier kann z.B. Girsch, Löwenzahn (im Frühjahr), Bärlauch, usw. Verwendet werden.

Ich kann leider auch keine genauen Mengen- und Zutatenangaben machen, da ich frei Schnauze koche. 

Ich habe dazu noch einen Tomatensalat gemacht. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Mein Sohn fast 2 hat ganz schön gespachtelt und den Männern darf man nur nicht gleich sagen was da alles drin ist.

 

 

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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