Senf - Eier a la Mexicana mit Kartoffeln von antelfrau. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von antelfrau

published: 20.05.2025

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Zutaten

Senf - Eier a la Mexicana mit Kartoffeln

750 Gramm Wasser
2 Teelöffel Salz
1000 Gramm Kartoffeln, halbiert
8 Eier
1 Zwiebel, geviertelt
2 Knoblauchzehen
25 Gramm Sonnenblumenöl
1 Dose gehackte Tomaten
200 Gramm Kokosmilch
3 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Paprika rosenscharf
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1 Dose schwarze Bohnen, ohne Saft und abgespühlt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

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Zubereitung

Wasser in den Mixtopf geben und das Salz hinzufügen. Kartoffeln in den Garkorb einwiegen. Den Varoma aufsetzen und Eier hineinlegen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Im Anschluss die Eier kalt abschrecken und Kartoffeln warm stellen

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Tomaten, Kokosmilch, Senf, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazu geben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen.

Bohnen dazu geben und 12 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln lassen.

Soße mit Kartoffeln und Eier anrichten, mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Tipp

Die Schärfe kann, je nach Geschmack, mit Chiliflocken aufgepeppt werden

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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