BBQ-Sauce von ElkeWe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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BBQ-Sauce

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Glas/Gläser

BBQ-Sauce

300 g passierte Tomaten (oder superreife,frische)
300 g Cola, z. B.Coca-Cola
40 g Whisky,(Bourbon)
40 g Weißweinessig
50 g Worcestersauce
100 g Tomatenmark, dreifach konzentriert
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 gehäufter Teelöffel Pul Biber (oder 1 getrocknete Chilischote)
3 EL Rapsöl
2 EL Zucker,braun
40 g Ahornsirup
2 gehäufte Teelöffel Rauchsalz
1 gehäufter Teelöffel Senfkörner,frisch gemörsert
1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel,frisch gemörsert
1 gehäufter Teelöffel gräuchertes Paprikapulver,mild
1 gehäufter Teelöffel geräuchertes Paprikapulver,scharf
etwas Pfeffer,schwarz,frisch gemahlen
etwas abgeriebene Zitonenschale

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7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Grillen

Zubereitung

Zutaten abmessen und bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen ,die Zwiebel vierteln und mit den Knoblauchzehen und 3 EL Öl in denMixtopf geben,auf Stufe 5 3sek zerkleinern.Auf 100° Stufe 1 ca 2 min anschwitzen.Die Gewürze,Essig,Worcestersauce,Ahornsirup und Zucker dazugeben,auf Stufe 10 ca 12 sek. pürieren und eine min weiterdünsten. Passierte Tomaten und Cola zugeben,nochmal 10 sek auf Stufe 10 durchmixen, aufkochen lassen und den Whisky zugeben. Nochmal aufkochen lassen, und ca 30 Minuten ( offen,Garkorb als Spritzschutz aufsetzen) bei 100° Stufe 2 einköcheln lassen.

Sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.