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Einfache Holländische Sauce

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

  • 20 g Speisestärke
  • 0,25 l Brühe
  • 2 Esslöffel Zitronnsaft oder Weißwein
  • 2 Eigelbe
  • 50 g Butterflöckchen
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 EL Sahne
  • 1 Prise Zucker
  • evtl. Kräuter
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den TM geben und 5 min. 100° St. 3 aufkochen.

    Dann 3 min. bei 70° und nochmals 3 min. ohne Hitze St. 3.

    Fertig

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Variation: gehackte Kräuter, Senf, Tomatenmark, Curry als Geschmacksvariation dazugeben.

Enthält wesentlich weniger Fett als die Original-Hollandaise

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich finde deine light Variante super Wer auf die...

    Verfasst von Manuela66 am 25. April 2017 - 20:25.

    Ich finde deine light Variante super. Wer auf die Kalorien schaun möchte kann diese Soße sehr gut dazu machen, würzen kann man Sie ja nach Geschmack.Smile

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  • Entschuldige bitte meine

    Verfasst von LUZIE123 am 28. Mai 2015 - 22:10.

    Entschuldige bitte meine klaren Worte, aber wer diese Soße zum Spargel macht, versteht nichts von gutem Essen... Von der Konsistenz her ein bisschen wie Vanillepudding und vom Geschmack her sehr fade...

    Fett ist halt doch der Geschmacksträger Nr. 1 und da lohnt es sich hier nicht daran zu sparen...  Sorry tmrc_emoticons.-(

     

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