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1 Giersch-Pesto oder Pesto aus anderen Wildkräutern

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Giersch-Pesto oder Pesto aus anderen Wildkräutern

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

  • 100 g Parmesan, oder Pecorino
  • 100 g Giersch, junge Blätter
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 225 g Olivenöl
  • 75 g Pininenkerne, oder Sonnenblumenkerne
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Zubereitung

    Pesto

  1. 1. Jungen Giersch gründlich waschen und Stengel entfernen.


    Parmesan in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und max 10 Sekunden/Stufe 10. Umfüllen.


     


    2. Die Pinienkerne ohne Öl anrösten.


     


    3. Währendessen den Knoblauch abziehen. Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Giersch oder andere Wildkräuter hinzufügen und weitere 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, ggf. alles mit dem Spatel runterschieben und weitere 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.


    4. Parmesan in den Mixtopf geschlossen und das Olivenöl langsam unter die Mischung rühren Sanftrührstufe  (max bis Stufe 2,5) bis alles gut vermengt ist.


    5. In (kleine) Gläser umfüllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Dann hält es sich länger. Gläser fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Giersch wächst in vielen Gärten (ungewollt) und statt sich zu ärgern, kann man ihn einfach aufessen.

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Langsames hinzufügen von Öl funktioniert prima, wenn man den Messbecher mit der Öffnung nach unten aufsetzt und das Öl in die Deckelmulde gießt. Das Öl lauft dann langsam in den Mixtopf geschlossen.

Die Gläser kann man nett dekorieren und als Mitbringsel verschenken.

Für das Glas auf dem Bild benötigte ich ca 30g Kräuter, 45g Parmesan (fiel etwas zuviel in den Mixtopf geschlossen), 1 Knoblauchzehe, 70g Öl, 25g Pinienkerne, Prise Salz

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • äntsch:...

    Verfasst von Turm am 31. Mai 2021 - 08:21.

    äntsch:
    Danke, dann werde ich das mal ausprobieren. Smile

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  • Turm: Rapsöl geht auf jeden Fall

    Verfasst von äntsch am 29. Mai 2021 - 16:30.

    Turm: Rapsöl geht auf jeden Fall

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  • Da meine Familie den Geschmack vom Olivenöl nicht...

    Verfasst von Turm am 3. Mai 2021 - 13:45.

    Da meine Familie den Geschmack vom Olivenöl nicht so mag, kann mann auch ein anderes Öl evtl. Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden?

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  • Nichts auszusetzen

    Verfasst von Hfmnn1993 am 27. April 2021 - 22:26.

    Nichts auszusetzen

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  • Heute wieder gemacht und jetzt endlich auch mal...

    Verfasst von kedgeree am 19. Juni 2020 - 21:07.

    Heute wieder gemacht und jetzt endlich auch mal was hinterlassen!
    Ich hab gar nix gegen den Giersch in meinem Garten, weil er das leckerste Pesto hergibt 😊🙏

    Katooris Kedgeree,


    ich koche für viele...
    und ich blogge...

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  • Super gut geworden. Wir sind begeistert. Vielen...

    Verfasst von Sepia am 7. Mai 2020 - 22:17.

    Super gut geworden. Wir sind begeistert. Vielen Dank für's Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Toll! Je jünger die Blätter, desto feiner Gibt...

    Verfasst von ZurückAnDenHerd am 19. April 2020 - 17:55.

    Toll! Je jünger die Blätter, desto feiner tmrc_emoticons.) Gibt es ab jetzt regelmäßig

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  • Sehr lecker UND gesund Ich habe nur Giersch...

    Verfasst von stkonn am 20. April 2017 - 11:25.

    Sehr lecker UND gesund ... Ich habe nur Giersch genommen 👍

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  • Das werd ich direkt

    Verfasst von Hibiskus-Elfe am 25. Juli 2016 - 01:05.

    Das werd ich direkt ausprobieren!!! Girsch hab ich (leider) genug tmrc_emoticons.;) Sieht sehr lecker aus!!!

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  • Total lecker!!! Vielen Dank!

    Verfasst von helenundtheo am 16. Mai 2016 - 20:07.

    Total lecker!!! Vielen Dank!

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  • Vielen Dank für das schöne

    Verfasst von zepideh am 27. Januar 2016 - 19:08.

    Vielen Dank für das schöne Rezept, ich habe es mit Staudensellerie-Blättern versucht und ein wenig mit Muskat, Rosmarin und Cayennepfeffer nachgewürzt. Schmeckt toll! Und die Blätter wandern nicht in den Müll, das wäre zu schade drum gewesen. 

    Beste Grüße von Nina 

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  • Kommt da kein salz oder

    Verfasst von ulmito am 22. Dezember 2015 - 16:46.

    Kommt da kein salz oder andere gewürze dran?

    Liebe Grüße ulmito

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  • Super lecker das Pesto, ich

    Verfasst von Inesss am 23. Juli 2015 - 19:09.

    Super lecker das Pesto, ich habe ihn mit Gartenkräuter wie (Salbei,Petersiele,Schnittlauch,Basilikum, Kohlrabiblättern, Melisse) gemacht. Habe gemischte Nüsse genommen,allerdings sind sie mir noch etwas zu grob,werde sie nächstes Mal kleiner machen. 1TL Salz habe ich dazu getan. Schnell u sehr lecker!!!

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  • Superlecker! Hab es heut mit

    Verfasst von Jessile123 am 11. Januar 2015 - 00:09.

    Superlecker! Hab es heut mit Gänseblümchen anstelle von Giersch gemacht. extra Vitamin C für die kalte Jahreszeit.

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  • Das Pesto ist sehr gut

    Verfasst von mlioba am 10. Juli 2014 - 22:12.

    Das Pesto ist sehr gut angekommen in meiner Familie. Alles Nudelfans. 

    Werde öfter variieren mit Wildkräuter. 

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  • Das wären ja auch was für

    Verfasst von eva4020 am 9. Juli 2014 - 00:45.

    Das wären ja auch was für eine Kräuterbutter...

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  • DANKE FÜR DIE BILDER NANA

    Verfasst von Pinos Mami am 12. Mai 2014 - 23:54.

    DANKE FÜR DIE BILDER NANA Love

    DAS BUDDEL ICH MIR IN NACHBARS GARTEN AUS U PFLANZE ES BEI MIR IN TOPF. tmrc_emoticons.p

    AUCH FÜR GRÜNEN SMOOTIE GEEIGNET tmrc_emoticons.;)

    LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

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  • Jetzt weiß ich endlich, was

    Verfasst von janneke am 12. Mai 2014 - 23:03.

    Jetzt weiß ich endlich, was ich mit meiner Bio-Giersch-Plantage anfangen kann. Bin schon gespannt, wie das schmecken wird. Ach, falls jemand was von der grünen Plage brauchen kann: Ich gebe gern und reichlich!!!

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  • Friseuse schrieb: Oh , das

    Verfasst von NanaSo am 10. Mai 2014 - 00:16.

    Friseuse

    Oh , das werde ich mal versuchen. Was kann mann dazu essen ? Giersch wächst bei mir auch ungewollt. :O

    Bei uns gab es das Pesto bisher zu diversen Nudelsorten. Es schmeckt bestimmt auch gut auf frischem Baguette.

    LG
    Nathalie


    Jeder Tag bringt Neues.

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  • oh, natürlich. Das Pesto war

    Verfasst von NanaSo am 8. Mai 2014 - 20:50.

    oh, natürlich. Das Pesto war leider vor dem fotografieren aufgegessen.

    Ich wollte morgen sowieso in den Garten und neuen ernten. Aber bei Wiki gibt es auch vom Giersch gute Fotos.

    LG
    Nathalie


    Jeder Tag bringt Neues.

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  • Oh , das werde ich mal

    Verfasst von Friseuse am 27. April 2014 - 15:13.

    Oh , das werde ich mal versuchen. Was kann mann dazu essen ? Giersch wächst bei mir auch ungewollt. :O

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  • Huhu, kannst Du bitte von dem

    Verfasst von Pinos Mami am 27. April 2014 - 12:47.

    Huhu,

    kannst Du bitte von dem Giersch ein Bild einsetzen ?

    Be❤️t !

    LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

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