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Quitten-Paprika-Chutney

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Glas/Gläser

Quitten-Paprika-Chutney

  • 800 g Quitten, geschält und entkernt
  • 450 g Zucker
  • 1-2 rote Paprika, frisch
  • 20 g Ingwer, frisch, geschält
  • 1 Chili
  • 0,25 Liter Weißweinessig
  • 1 Zitrone, frisch, Saft und Abrieb der Schale
  • 1-2 Zwiebel(n)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1-2 EL Honig
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Zubereitung

    Quitten-Paprika-Chutney

  1. Ingwer und Chili in den Mixtopf geschlossen geben 5 Sek./Stufe 5 - Zwiebel und Paprika in Stücken zugeben und weitere 5 Sek./Stufe 5 - umfüllen - Quitten in 3-4 Portionen 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alle Zutaten, außer dem Honig, zugeben und erst mal 10 Minuten Varoma Stufe 2 Linkslauf laufen lassen, dann für 40 Minuten 90 Grad Stufe 2 Linkslauf - mit Honig abschmecken und nochmals 10 Minuten 90 Grad Stufe 2 Linkslauf

  2. Die Masse in vorbereitete, heiß ausgespülte Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

    Wichtig: nicht vergessen etwas zum kosten übrig lassen tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein tolles Mitbringsel.

Lecker zu Fleich, Geflügel oder auch Käse.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Heute gemacht, mit nur 150 g Zucker. Das ist für...

    Verfasst von steffs1901 am 4. November 2023 - 16:24.

    Heute gemacht, mit nur 150 g Zucker. Das ist für uns immer noch zu viel. Sonst gute Kombination!

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  • Schnell gezaubert und sehr...

    Verfasst von Mimababy am 16. Oktober 2023 - 06:09.

    Schnell gezaubert und sehr lecker🌟🌟🌟🌟🌟🤩

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  • Legggger......

    Verfasst von Tüffel am 4. November 2022 - 13:49.

    Smile Legggger...

    Habe das 1. Mal Quitten verarbeitet und bin restlos begeistert!

    Köstlich 😋😋
    Habe allerdings auch weniger Zucker genommen und werde beim nächsten Mal auch etwas experimentieren.

    Herzlich Grüße


    Tüffel


    Versuche nicht, dem Leben mehr Tage zu geben aber dem Tag mehr Leben! SoftCorn

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  • QUITTEN-PAPRIKA-CHUTNEY - eine kollosale...

    Verfasst von Naikee am 30. Oktober 2022 - 22:51.

    QUITTEN-PAPRIKA-CHUTNEY - eine kollosale Geschmacksüberraschung, bin total begeistert. Wird unbedingt wieder gekocht. Perfekt zu Gegrilltem Lol

    5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut

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  • Sehr lecker, fruchtig, scharf! Hab aber nur die...

    Verfasst von Leckerschmecker70 am 12. Oktober 2019 - 19:51.

    Sehr lecker, fruchtig, scharf! Hab aber nur die Hälfte vom Ingwer genommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Hälfte vom Zucker reicht wirklich für uns....

    Verfasst von buchfink am 16. November 2018 - 21:23.

    Die Hälfte vom Zucker reicht wirklich für uns. Hab auch noch mit rosenscharfen Paprika und Ras el Hanout nachgewürzt. Der Honig passt prima und der fruchtige Geschmack der Quitte kommt gut raus.

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  • Super lecker!

    Verfasst von Mathilde58 am 13. November 2018 - 22:00.

    Super lecker!

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  • Hatte ein paar Quitten bekommen und da wir keinen...

    Verfasst von Nelearabella am 4. November 2018 - 16:42.

    Hatte ein paar Quitten bekommen und da wir keinen Gelee machen wollten, habe ich mich mal für Chutney entschieden.
    Hat wunderbar geklappt, ist allerdings ziemlich süß.
    Das nächste Mal werde ich auch weniger Zucker nehmen und evtl. Knoblauch dazugeben.

    Aber trotzdem gefällt mir das Ergebnis sehr gut, dafür gibt's auch 5 Sternchen.

    Danke fürs einstellen Smile

    Cooking 6

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  • Ein sehr leckeres Rezept. Ich habe das mit dem...

    Verfasst von katze_sally am 3. November 2018 - 11:36.

    Ein sehr leckeres Rezept. Ich habe das mit dem Zucker erst zu spät gesehen und den Honig weggelassen. Da ich es gerne scharf mag, ist noch mehr Chilli reingekommen - perfekt! Love

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  • Habe gestern dieses Chutney gemacht, wie...

    Verfasst von Sabine_1972 am 21. Oktober 2018 - 11:55.

    Habe gestern dieses Chutney gemacht, wie beschrieben, nur noch Knoblauch dazu und etwas mehr Chillie! Sehr gut gelungen, ich würde nur beim nächsten mal etwas weniger Zucker nehmen, wurde mir zu süß - aber das ist natürlich Geschmackssache. Ansonsten 5 Sterne!!!!

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  • Deckel weglassen

    Verfasst von 1Meissen am 5. Oktober 2018 - 07:51.

    Deckel weglassen

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  • Das Chutney ist der Hammer sehr lecker die ganze...

    Verfasst von sonja1957 am 23. November 2016 - 08:11.

    Das Chutney ist der Hammer sehr lecker die ganze Familie ist begeistert

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  • Quitten mal anders . Sehr lecker nicht nur zu...

    Verfasst von Tanja1305 am 19. November 2016 - 18:00.

    Quitten mal anders . Sehr lecker nicht nur zu gebratenem.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Zsanet66 am 9. November 2016 - 16:17.

    LeckerLecker
    Super lecker!

    Danke!

    Kochen macht Spaß!

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  • Suuuuuper lecker ......

    Verfasst von Herzengelin am 28. Oktober 2016 - 18:37.

    Suuuuuper lecker ...

    habe das erste Mal Quitten verarbeitet und da ich kein süßer Fan bin, habe ich mich für diese Variante entschieden!

    Einfach genial, werde beim nächsten Mal etwas experimentieren ... mit Kürbis statt Paprika und Knofi dazu ...

    Danke fürs einstellen...Smile

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  • Ich habe es gerade mal ausprobiert. Einfach super...

    Verfasst von ThermiSimi am 19. Oktober 2016 - 17:07.

    Ich habe es gerade mal ausprobiert. Einfach super das Rezept. Nur mit dem Zucker werde ich beim nächsten mal etwas sparen. Ist ja Geschmacksache Big Smile

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  • Danke für die schnelle

    Verfasst von Geli53 am 6. November 2015 - 12:54.

    Danke für die schnelle Antwort, ich habe es ausprobiert, sehr lecker ☺ 

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  • Weil die Masse eingekocht

    Verfasst von Maupi am 4. November 2015 - 23:59.

    Weil die Masse eingekocht wird und dabei dickflüssig wird. Sonst hat man eine ziemlich flüssige Pampe, und das will man ja nicht.

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  • Hallo, warum ist bei diesem

    Verfasst von Geli53 am 4. November 2015 - 03:46.

    Hallo, warum ist bei diesem Rezept die Kochzeit so lang? 

    Liebe Grüße 

    Hallo 

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  • Alles klar! Vielen lieben

    Verfasst von Rohini am 31. Oktober 2015 - 22:10.

    Alles klar!

    Vielen lieben Dank!!!  tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, heute habe ich die

    Verfasst von annuk am 31. Oktober 2015 - 17:07.

    Hallo,

    heute habe ich die zweite Quitten-Paprika-Chuttney-Koch-Aktion gestartet und mich mit Vorrat eingedeckt. Das Zeug hat Suchtpotential und da ja bald Weihnachten ist, habe ich gleich schon einige Gläser geschenkfertig gemacht. Ein tolles Rezept und für mich unschlagbar das beste, das ich gefunden habe. Vielen Dank dafür.

    Liebe Grüße tmrc_emoticons.)

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  • Kommt auf die Schäfe der

    Verfasst von Maupi am 30. Oktober 2015 - 17:58.

    Kommt auf die Schäfe der Chili an. Ich hatte Schärfe 9.

    Wenn du kein Feuer spucken willst, dann mach besser die Kerne raus tmrc_emoticons.;)  

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  • Soll die Chili entkernt

    Verfasst von Rohini am 30. Oktober 2015 - 17:18.

    Soll die Chili entkernt werden?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ein wunderbares Rezept!

    Verfasst von Galala696 am 20. Oktober 2015 - 22:42.

    Ein wunderbares Rezept! Selbst wenn man nur 400 g braunen Zucker im Haus hat  tmrc_emoticons.~  Eine Variation hat dieses Rezept nicht nötig. Wer aber dennoch einen anderen Kick möchte, nimmt ein Teelöffel Ras El Hanout Gewürz. Vielen Dank für's Einstellen.

    Galala696

    und natürlich Sternchen...

    Liebe Grüße
    Galala


    Hat das Blümlein einen Knick, war der Schmetterling zu dick....

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  • Schmeckt mir sehr gut. Volle

    Verfasst von Maupi am 8. Oktober 2015 - 13:50.

    Schmeckt mir sehr gut. Volle Punktzahl!

    Ich hatte keine Chili da, also habe ich getrockneten Chili verwendet, das klappt auch super. Vielleicht sei noch der Hinweis gestattet, dass man beim Einkochen den Deckel offen halten sollte, damit der Dampf entweichen kann. Das Körbchen kann man ja als Spritzschutz raufstellen, wobei es bei 90 Grad kaum spritzt.

    1 EL Honig hat mir gereicht. Wer es noch schärfer mag, kann ja noch mit Cayenne-Pfeffer würzen.

    Die Konsistenz ist so, wie man es von normalem Ketchup kennt. Wer es etwas fester mag, z.B. wie bei Marmelade, kann ja 10 min länger oder bei 100 Grad einkochen.

     

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  • ja, das soll auf linkslauf

    Verfasst von sokinai am 7. Januar 2015 - 13:53.

    ja, das soll auf linkslauf stehen

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  • Ah, bin verwirrt. Bin auch

    Verfasst von Becca2009 am 2. November 2014 - 10:15.

    Ah, bin verwirrt. Bin auch noch Neuling. 

    Ist das jetzt ein linkslauf Zeichen oder was muss ich einstellen?

    danke schon mal für die Antwort.

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  • Ich habe 1 kleine Chili rein

    Verfasst von sokinai am 4. November 2013 - 18:01.

    Ich habe 1 kleine Chili rein getan (ca 5cm) - kommt aber darauf an wie sharf man es wirklich mag. Probiere es während des Kochvorganges und dann kannst du entscheiden ob du mehr rein geben magst! 

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  • Wieviel Chili soll den da

    Verfasst von Kleki am 4. November 2013 - 16:55.

    Wieviel Chili soll den da rein? Ich kann in der Zutatenliste keine Mengenangabe zum Chili finden und würde das Chutney so gerne machen.

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