Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Saucen/Dips/Brotaufstriche
  3. Sauce Rouille - schnell gemacht


1 Sauce Rouille - schnell gemacht

2 Saucen/Dips/Brotaufstriche Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Sauce Rouille - schnell gemacht

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Glas/Gläser

Zutaten

  • 2 Eigelb, sehr frisch
  • 1 Esslöffel Senf, Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Essig
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • 2 Tassen Sonnenblumenöl, ca. 250 ml
  • 0.5 Teelöffel Paprika edelsüß, oder rosenscharf
  • 1 Prise Safran
  • 0.5 Teelöffel chilli
  • 1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
  • 4 Zehen Knoblauch, gepresst
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Schmetterling einsetzen. 

     

    Zwei Eigelb, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft in den Mixtopf geben. 2 Minuten/Stufe 4 schlagen und nach und 2 Tassen Öl über den Deckel in einem dünnen Strahl einlaufen lassen.

     

    Tomatenmark, Safran, Paprika, Chilli und durchgedrückten Knoblauch aus 3-4 Zehen zugeben.

     

    1 Minute/ Stufe 4 weiterschlagen.

     

    Gekühlt servieren. Als Dip für geröstetes Baguette. Passt perfekt zu Fisch. In Frankreich isst man die Sauce Rouille klassisch zu Bouillabaise. 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Bei der klassischen Sauce Rouille gehört noch eine mehlige, gekochte Kartoffel hinzu. Da diese zunächst gekocht werden muss und dann noch abkühlen, bevorzuge ich es ohne. Wer es klassisch möchte, fügt die Kartoffel im ersten Zubereitungsschritt hinzu.

Schmeckt genauso - geht aber viel spontaner tmrc_emoticons.)

Da hier frische Eier verwendet werden bitte zügig verzehren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Heute zur Fischsuppe zubereitet. Sehr, sehr 😋....

    Verfasst von A.Heinzel am 23. Oktober 2022 - 14:46.

    Heute zur Fischsuppe zubereitet. Sehr, sehr 😋. Die Rouille kann etwas.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Frisches Baguette und die Rouille zur Bouillabaise...

    Verfasst von Ina.Juenemann am 22. März 2018 - 19:53.

    Frisches Baguette und die Rouille zur Bouillabaise gegessen heute Abend. Wahnsinnig lecker. Auch lecker als Brotaufstrich ohne Fischsuppe! ;o) Tolle Alternative zur klassischen Aoili. Wird es wieder geben bei uns!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können