Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
4 Person/en
Schaumsoße zum Spargel
- 125 Gramm Sahne
- 1 Prise Salz, und etwas mehr zum Würzen
- 2 Teelöffel Stärkemehl
- 375 Gramm flüssige Gemüsebrühe
- 2-3 Eigelb
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 Spritzer Worstersoße, oder Tomatenketchup
-
6
15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
-
-
9
5
Zubereitung
- Zuerst die Sahne mit dem Salz in den Mixtopf geben und ca. 1-2Min./Stufe 3 steif schlagen. Sahne umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Das Stärkemehl mit der gut abgeschmeckten Brühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 verrühren (oder vorab in einem Glas glatt rühren).
Das Eigelb zur Brühe in den Mixtopf geben, 8 Min./80°C/Stufe 4 garen, so dass die Masse eine cremeartige Beschaffenheit hat. - Die restlichen Zutaten zufügen, 5Sek./Stufe 3 verrühren, abschmecken und wenn nötig nochmals kurz verrühren.
- Kurz vor dem Anrichten die geschlagene Sahne unterheben.
Sahne schlagen
Soße
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
Spülbürste Set
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Direkt vor dem Servieren zubereiten.
Gute (leichtere)mAlternative zu Sauce Hollandaise (passt sehr gut zu Spargel, Gemüse, Grillgerichten, Fisch....)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren