Tomatensauce alla Mamma (-fast wie M*r*a*o*i) von Danylein2705. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Tomatensauce alla Mamma (-fast wie M*r*a*o*i)

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Liter

Sauce

1 Stück Stange Staudensellerie, in Stücken
1 Stück Zwiebel, geviertelt
1 Zehe Knoblauch
1 Teelöffel Zuckerrübenkraut
1 Prise Meersalz
3 Teelöffel Gemüsebrühe (Bio)
oder
1,5 Teelöffel Gewürzpaste f. Gemüsebrühe
2 Teelöffel Oregano
Olivenöl (nativ), wenig
Tomatenmark, etwas
2 Dose Tomaten in Stücken

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6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Thermomix-Online

1. Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern.

2. Olivenöl zugeben und 2 1/2 Min./100°C/Stufe2 andünsten.

3. Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Min./100°C/Stufe "Sanftrührstufe" aufkochen. Vorab noch einmal mit dem Spatel das Gemüse vom Boden lösen.

Toppings

Geriebener Gouda, Parmesan-Käse oder frische Basilikum-Blätter runden die leckere Sauce ab.

Guten Appetit!

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer die Sauce gerne so stückig mag, darf nach Ablauf der Zubereitszeit direkt genießen;

alternativ kann die Sauce nochmal für 15 Sek./Stufe 8 püriert werden.

Wer mag, kann ebenfalls noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen, aber vorsicht: die Kombination von Oregano/Sellerie und Gewürzpaste ergibt bereits einen intensiven Geschmack. Hier sollte man sich langsam an seinen eigenen Geschmacksintensität herantasten.

Die Sauce kann kalt oder warm genossen werden; Reste kann man auch toll auf einem Pizzaboden weiterverwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.