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Luftiger Heidelbeer-Pfannkuchen (für Auflaufform/Blech)


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Zutaten

  • Teig:
  • 4 Eier
  • 80 gr. Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 100 gr. Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 100 gr. Milch
  • 120 gr. Mehl
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • *******************************************
  • Belag:
  • 300 gr. Heidelbeeren, gefroren
  • (alternativ: Früchte nach Belieben)
  • *******************************************
  • Guss:
  • 50 gr. Butter
  • 50 gr. Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Butterschmalz für die Blech/Auflaufform
  • Puderzucker und geröstete Mandelblättchen
  • zur Dekoration
  • 6
  • 7
    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Der Pfannkuchen läßt sich selbstverständlich auch mit anderen Früchten (z. B. Johannisbeeren, Kirschen oder Äpfeln kleingeschnitten) herstellen - mit Heidelbeeren kenne ich ihn speziell aus Niederbayern.


    Backofen auf 220° vorheizen. Eier trennen. Etwas Butterschmalz in der Reine auf dem Herd zerlassen.

    Rühraufsatz in den Closed lid einsetzen und das Eiweiss steifschlagen: 3 Min. / 50° / Stufe 3, kurz vor Ende den Zucker & Vanillezucker und die Prise Salz beifügen.

    Rühraufsatz entnehmen - dann Mineralwasser, Milch, Eigelbe, Mehl & Backpulver ebenfalls in den Closed lid: 20 Sek. / Counter-clockwise operation / Stufe 4 vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Reine (Auflaufform) gießen und mit den Heidelbeeren belegen.

    Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und 10 Min. backen. In dieser Zeit den Guss zubereiten: Butter, Zucker & Zimt - 2,5 Min. / 90° / Stufe 2 und dann über den Teig gießen. Weitere 10 - 20 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.

     

    Wünsche gutes Gelingen!

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker mit frischen Brombeeren ...

    Verfasst von Nikki1405 am 18. August 2017 - 14:40.

    Sehr lecker mit frischen Brombeeren Cooking 10
    Die waren eben noch am Strauch....tolles Rezept auch wenn man den Guss weglässt😉
    Es gab Vanillesoße dazu

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  • Super lecker, gerade wenn man ein krankens Kind...

    Verfasst von Liwerty am 18. Juli 2017 - 11:33.

    Super lecker, gerade wenn man ein krankens Kind hat, was eigentlich nichts essen möchte.
    Ich mache allerdings die schnellere und "gesündere" Variante.

    Ich lasse den Zucker weg (nehme nur den Vanillezucker) und mache auch keinen Guss.
    Stattdessen übergieße ich einfach die einzelnen Portionen mitr kräftigen Ahornsirup. Purer Genuss, wird es definitiv regelmäßig geben Love

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  • Ich sage nur - hervorragend , habe Portion durch 2...

    Verfasst von Paulinchen1964 am 23. Januar 2017 - 14:50.

    Ich sage nur - hervorragend Smile, habe Portion durch 2 geteilt und in einer Pfanne im Backofen zubereitet, absolut lecker!!!

    Paulinchen1964 

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  • Super lecker wenn mal keine

    Verfasst von Hexe Mim am 14. August 2016 - 22:17.

    Super lecker wenn mal keine Lust hat eine Stunde am Herd zu stehen. Heute gemacht alles verputzt Rezept schon abgespeichert. Danke auch an den Mitgliedern die durch ihre positive und negative Erfahrungen in ihren  Kommentaren einem die Möglichkeit geben Fehler zu vermeiden oder für sich das richtige umzusetzen.

    Vielen Dank LG 

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  • Lecker! Ich habe den Guss

    Verfasst von Fineminki am 13. August 2016 - 17:13.

    Lecker! Ich habe den Guss weggelassen und nur mit Puderzucker bestreut, war ausreichen und sehr lecker.

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  • Hmmm, das war heute echt

    Verfasst von SK11 am 22. Juli 2016 - 17:33.

    Hmmm, das war heute echt lecker!

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  • Hab's ohne Guss

    Verfasst von LaKr am 25. Mai 2016 - 16:39.

    Hab's ohne Guss gemacht.

    Lecker !!

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  • Wir hatten diesen wunderbaren

    Verfasst von Antonia2410 am 18. April 2016 - 19:50.

    tmrc_emoticons.) Wir hatten diesen wunderbaren Pfannkuchen mit TK-Zwetschgen! LECKER! Für den Guss habe ich braunen Zucker genommen! Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Sehr lecker und leicht

    Verfasst von melinacaprice am 11. September 2015 - 17:34.

    Sehr lecker und leicht zuzubereiten. Die Heidelbeeren habe ich direkt unter den Teig gemischt. Das nächste Mal werde ich aber die Hälfte der Heidelbeeren vorher zerkleinern. Meinem Sohn waren es zu viele Beeren. 

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  • Sehr lecker   War schön

    Verfasst von Steffi-TM5 am 1. September 2015 - 16:05.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.)

     

    War schön fluffig und hat der ganzen Familie super geschmeckt, obwohl wir bei Süßspeisen sehr kritisch sind ...

     

    Das Rezept ging ruckzuck in der Zubereitung - nur das anschliessende säubern der Auflaufform hat ewig gedauert. Werde beim nächsten mal die Form auch mit Backpapier auslegen.

    LG      Steffi- Mixingbowl closed          

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  • Obwohl es bei mir

    Verfasst von vogeli am 16. August 2015 - 00:46.

    Obwohl es bei mir zusammengefallen ist, weil ich es nicht direkt serviert habe hat es trotzdem sehr sehr lecker geschmeckt und wird auch noch öfters bei uns geben.

    Ich hab die Zuckermenge im Teig auch reduziert auf 60g

    und die Hälfte vom Guss genommen.

     

    Danke für das Rezept

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  • Super lecker! Hab ihn mit

    Verfasst von herzchenwaffel am 31. Juli 2015 - 16:26.

    Super lecker! Hab ihn mit Bananen gemacht und danach flüssige Schokolade drüber gegeben. Leckerer Nachtisch, gibts bestimmt bald wieder. tmrc_emoticons.)

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  • Das 1. Mal, dass ich

    Verfasst von schiwa2001 am 30. Juli 2015 - 17:00.

    Das 1. Mal, dass ich Pfannkuchen im Ofen gemacht habe. Ich habe die Masse auf ein Backblech gegeben, das Backpapier hatte ich an den Rändern hochgeknickt. Es hat super geklappt und gut geschmeckt. Bei uns gab es Brombeeren aus dem Garten. Auch wenn es mehr Arbeit und mehr Geruch ist, aus der Pfanne schmeckt es noch etwas besser. Ich werde es aber bestimmt wieder machen.

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  • Bin begeistert von diesem

    Verfasst von schbozerl am 24. Juni 2015 - 14:56.

    Bin begeistert von diesem leckeren Rezept. Wird es bei mir jetzt öfters geben.

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  • Oh, wie lecker. Habe nur den

    Verfasst von Linaloenneberga am 15. Mai 2015 - 22:04.

    Oh, wie lecker. Habe nur den Guss weggelassen und stattdessen anschließend Puderzucker drüber gesiebt. Dieses Rezept nehme ich definitiv in meiner Lieblingssammlung auf. Danke!!!!!!

    Herzliche Grüße


    Lina Smile


     


     

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  • Schmeckt total lecker.

    Verfasst von diegabi am 1. März 2015 - 13:52.

    Schmeckt total lecker.

    LG Gabi

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  • Total lecker!!! Ich liebe

    Verfasst von Olga.kat am 14. Februar 2015 - 07:29.

    Total lecker!!!

    Ich liebe Blaubeeren .....

    Hat super geklappt und wenn spontan Gäste kommen ist es auch schnell gemacht Cooking 7

    Danke

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  • Leider ist mir der

    Verfasst von Thermifee1988 am 6. Februar 2015 - 20:15.

    Leider ist mir der Pfannkuchen total angebrannt :'-( das was man Essen konnte hat aber lecker geschmeckt. Nächstes mal muss ich die Form wohl besser einfetten.

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  • Als ich heute dieses Rezept

    Verfasst von flämmle am 14. Januar 2015 - 14:17.

    Als ich heute dieses Rezept zum Mittagessen nachkochte, meinte meine Tochter ganz selig: "Schmeckt wie bei Oma!" Und das ist eines der größten Komplimente, die sie machen konnte Love LECKER!

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  • Gestern gemacht, fast alles

    Verfasst von BAED am 3. September 2014 - 11:15.

    Gestern gemacht, fast alles aufgefuttert.

    Habe Heidelbeeren aus dem Glas genommen, das ging auch. Nächstes Mal werde ich etwas säuerlicheres Obst nehmen, das könnte ich mir sogar noch besser vorstellen. Evtl. versuche ich es auch mal ganz ohne Obst, das ist bestimmt auch lecker...

     

    Ich war zuerst skeptisch, als ich den Guss drüber gegeben habe, da es mir viel zu viel erschien. Ist aber super gut geworden!

    5 Sternle von uns!

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  • Also absolut lecker,wird es

    Verfasst von Martina002 am 2. September 2014 - 15:29.

    Also absolut lecker,wird es nochmal geben

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  • Sehr lecker!! Haben ihn schon

    Verfasst von LisaP am 21. Juli 2014 - 20:51.

    tmrc_emoticons.)

    Sehr lecker!! Haben ihn schon zum 2.Mal gebacken. Der erste Versuch wurde leider nicht luftig,

    eher "spinntig", hat aber dem Geschmack nicht geschadet. Heute habe ich die Eigelb mit der Milch und dem Mineralwasser verrührt und dann mit dem Mehl und Backpulver per Hand unterhoben.... Ergebins war ein richtig luftiger Pfannkuchen. Bei uns in der Oberpfalz nennt man das ganze Schwarzbeerdotsch, gabs früher immer bei meiner Oma.

    Danke fürs Rezepteinstellen!

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  • Wie lange muss ich den

    Verfasst von Marina_Leyerer am 17. Juli 2014 - 09:49.

    Wie lange muss ich den Pfannkuchen backen wenn ich ihn ohne Guss machen will? 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt sehr gut. Mit dem

    Verfasst von Knöpfchenmama2012 am 7. Juli 2014 - 16:31.

    Schmeckt sehr gut. Mit dem Guss vielleicht etwas süss, aber wenn das so gehört, dann ist das so. 

    Für und ehr ein Nachtisch, denn ein Essen. Trotzdem sehr lecker.

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  • Vielen Dank für das leckere

    Verfasst von Lilli11 am 27. Juni 2014 - 17:45.

    Vielen Dank für das leckere Rezept ... total lecker  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Huhu! Da ich nach dem 1. Mal

    Verfasst von littlemeamy am 19. März 2014 - 18:09.

    Huhu!

    Da ich nach dem 1. Mal nachbacken so begeistert war, gabs den Pfannkuchen gestern gleich nochmal!

    Hab ihn allerdings dieses Mal mit gefrorenem Beerenmix gemacht (letztes Mal mit frischen Heidelbeeren) und ich weiß auch nicht, was ich falsch gemacht hab. Aber der Pfannkuchen wurde einfach nicht fest und wir mussten ihn letztlich flüssig verzehren tmrc_emoticons.( Würdet ihr nicht alle mit gefrorenen Früchten arbeiten, würd ich sagen daran lags, aber so.... weiß wer was?

     

    LG

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  • Super lecker, danke für das

    Verfasst von Kochmaus69 am 7. Februar 2014 - 18:14.

    Super lecker, danke für das tolle Rezept.

    Hab den Pfannkuchen mit Äpfeln gemacht. Wir essen ihn z. B. zur Kartoffel- oder Kürbissuppe.

    tmrc_emoticons.)

     

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  • Sooooo lecker. Geniales

    Verfasst von Scarlett69 am 8. August 2013 - 13:15.

    Sooooo lecker. Geniales Rezept. Reichte allerdings nicht für 4 Personen. Das nächste mal nehme ich die doppelte Portion. Danke für das tolle Rezept!!!!!!!!!!!1

     

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  • Hallo Sternengold, herzlichen

    Verfasst von Felia am 8. August 2013 - 11:08.

    Hallo Sternengold,

    herzlichen Dank für das tolle Rezept!

    Wir hätten uns reinsetzen können, wenn er nicht so schnell aufgegessen gewesen wäre.

    Den gib's bei uns ab jetzt mindestens 2x im Monat, 5 Sterne plus dafür.

     

    Liebe Grüße

    Felia 

    Herzliche Grüße von


    <IMG border=0 alt="" src="http://www.gif-paradies.de/glit

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  • Das war das beste Rezept, das

    Verfasst von thermofan75 am 5. Februar 2013 - 15:06.

    Das war das beste Rezept, das ich bisher ausprobiert habe!

    Danke dafür! 

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  • Ich habe das Rezept nach

    Verfasst von bediri am 26. November 2012 - 10:58.

    Ich habe das Rezept nach Anleitung gemacht, aber mir ist der Pfannkuchen leider auch zusammengesunken. Vielleicht habe ich nicht die perfekte Prise Backpulver erwischt.

    Uns war es deutlich zu süss, ansonsten hätte es sehr gut geschmeckt.

     

    Bettina

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  • Einfach super lecker, fluffig

    Verfasst von stanie am 19. November 2012 - 11:10.

    Einfach super lecker, fluffig und ratzeputz aufgegessen. Auch meine Männer waren begeistert!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wahnsinnig lecker!!! Ich habe

    Verfasst von iluep am 24. Juli 2012 - 15:37.

    Wahnsinnig lecker!!! Ich habe mit meiner fünfjährigen Tochter alles verputzt... tmrc_emoticons.-)

    Ich habe eine backofenfeste Edelstahlpfanne verwendet, nur 60 g Zucker im Teig, frische Heidelbeeren und im Guss 25 g Zucker und 25 g Butter. Trotzdem ein Gedicht! Danke für das schöne Rezept, das gibt's am Wochenende gleich wieder. 

    Gruß,

    Iris

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  • was soll ich da noch

    Verfasst von Tinkerbel am 6. Juni 2012 - 15:53.

    tmrc_emoticons.) was soll ich da noch schreiben, ich platz gleich, es war sooooo lecker! Habe Äpfel verwendet, einfach wahnsinn, sogar mein Kleiner hat den Teller komplett aufgegessen.

    Liebe Grüße

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  • Sehr lecker und schnell

    Verfasst von MuckTm31 am 17. Mai 2012 - 18:36.

    Sehr lecker und schnell zubereitet tmrc_emoticons.)

    Den Reichtum eines Menschen kann man an den Dingen messen, die er entbehren kann, ohne seine gute Laune zu verlieren.        Henri David Thoreau

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo! Super Rezept! Hab beim

    Verfasst von COLINUNDJANNIS am 15. März 2012 - 15:25.

    Hallo!

    Super Rezept!

    Hab beim 2.Mal einfach Zucker und Vanillezucker beim Teig und den anschließenden Guss weggelassen und mit geräucherten Mettwürstchen belegt. Super lecker und herzhaft!!!!!

    LG Michaela

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  • WIr sind ebenfalls total

    Verfasst von MamavonLee am 9. Januar 2012 - 12:12.

    WIr sind ebenfalls total begeistert von diesem Rezept, war sehr lecker!! Habe allerdings Äpfel genommen, ging hervorragend.

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  • Einfach nur genial. Vielen

    Verfasst von kikibrake am 18. August 2011 - 14:07.

    Einfach nur genial. Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept. Mein Sohn konnte gar nicht genug von diesem leckeren Pfannkuchen bekommen.

    kikibrake

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  • 5*****

    Verfasst von roco55 am 18. August 2011 - 10:31.

    für dieses leckere Rezept. Habe dem Pfannkuchen frische Himbeeren zugefügt. Mmmmmhh!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    LG Conny aus Main-Spessart

    Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!

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  • Sehr lecker !!!

    Verfasst von Bodensee-Fan am 13. Juli 2011 - 21:14.

    Wir haben ihn gerade verputzt und sind rundum satt und glücklich.

    Mein Mann möchte ihn jetzt öfter haben.

    5 Sterne für dieses tolle Rezept vergeben wir gerne !

    (Ich hatte übrigens tiefgefrorene Sauerkirschen verwendet - leckerer Kontrast!)

     


    Das Leben ist voller kleiner Wunder !


    Grüße vom Bodensee-Fan

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  • Lecker

    Verfasst von PASA am 10. Juli 2011 - 11:39.

    Schnell gemacht und  lecker.5 Sterne

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  • Auch uns hat es super

    Verfasst von blume61 am 10. Juli 2011 - 00:31.

    Auch uns hat es super geschmeckt!!! Das nächste Mal werde ich allerdings weniger Zucker in den Teig geben - war mir auch etwas zu süß. Den Guß werde ich auf jeden Fall wieder drauf machen, da er besonders lecker schmeckt: knuspriger Karamell - so liebe ich das!!!

    Vielen Dank für das tolleRezept!

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  • SCHNELL EINFACH LECKER MMMMHHHHHHHHMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

    Verfasst von Patgru am 9. Juli 2011 - 19:24.

    SCHNELL und EINFACH gemacht. Gelingt und schmeckt LECKERRRRRRRRRRRRR.

    für das Einstellen des Rezeptes.5 Sterne vergebe ich gerne.........mehr geht leider  nicht.

       


    herzliche Grüße von Patgru  

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  • obwohl ich auch aus

    Verfasst von Manu89 am 8. Juli 2011 - 13:34.

    obwohl ich auch aus Niederbayern komme, kenn ich dieses Gericht nicht! 

    Finde es ausgesprochen lecker, werd aber nächstes mal die Glasur weglassen (uns wars dann doch bisschen zu süß!) Danke fürs einstellen!!! Cooking 7

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  • Man, war das ein Gaumenschmaus

    Verfasst von kleinergenießer am 8. Juli 2011 - 13:16.

    dafür würde ich gern viel mehr als 5* vergeben, aber geht ja leider nicht. Das wird es auf jeden Fall regelmäßig geben. Danke

     


    Lieben Gruß von der TM-süchtigen Kleinergenießer


     

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  • das muss ich probieren, hört

    Verfasst von flecki10_1 am 6. Juli 2011 - 23:44.

    das muss ich probieren, hört sich sensationell an, werde dann berichten und bewerten, lg flecki

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  • Hallo Bettina, merci für

    Verfasst von Sternengold am 7. Juni 2011 - 10:24.

    Hallo Bettina,

    merci für deine Rückmeldung - bei uns reicht der "Pfannkuchen" für 3 - 4 Personen. Zusammengefallen ist er mir noch nie - ich finde ihn sogar ausgesprochen luftig - schade, dass das bei dir nicht geklappt hat. Aber manchmal mißlingt ein Rezept, obwohl man immer die gleichen Zutaten verwendet... ist mir auch schon passiert. Mit der reduzierten Backpulvermenge wollte ich sichergehen, dass man das nicht schmeckt - könnte man evtl. sogar weglassen, da das Eiweiss ja aufgeschlagen wird?

    Liebe Grüße

    Sternengold

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  • Fragen

    Verfasst von wonneproppen2004 am 20. Mai 2011 - 16:00.

    Für wieviel Personen reicht es bei euch?

    Hab es heute gemacht und bei mir war es etwas zusammengefallen - weiss jemand woran das liegen könnte? Es war dann mehr so ein etwas dicker und rechteckiger Pfannenkuchen ;-(

    Geschmacklich aber sehr gut. Es hat allen super geschmeckt - muss auf jeden Fall das nächste Mal doppelte Menge machen.

    Ich find nur die Backpulvermenge komisch - hab noch nie nur 1 Prise Backpulver genommen.

     

    Lg

    Bettina

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  • ach ja, gibt natürlich 5

    Verfasst von bücherwurm58 am 27. April 2011 - 23:08.

    ach ja, gibt natürlich 5 Sterne !!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach genial! Habs mit

    Verfasst von bücherwurm58 am 27. April 2011 - 23:07.

    Einfach genial! Habs mit Äpfeln gemacht, schmeckt super, und es ist endlich eine Möglichkeit für 8 Leute Apfelpfannkuchen zu machen, ohne eine Ewigkeit in der Küche stehen zu müssen. Vielen Dank für das Rezept, wirds jetzt öfters geben.

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