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Allgäuer Käsesuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 100 g Allgäuer Bergkäse, in Stücken
  • 30 g Butter, zimmerwarm
  • 30 g Mehl
  • 900 g Wasser, lauwarm
  • 50 g Weißwein, trocken
  • 20 g Brühpulver, sofort löslich
  • 40 g Sahne
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskat, frisch gemahlen
  • nach Geschmack Petersilie, frisch, gehackt

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5

Zubereitung

  1.  

    Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und für 10 Sekunden bei Stufe 5 reiben und umfüllen.

    Butter in den Mixtopf geschlossen geben und für 3 Minuten bei 100 Grad Stufe 1 schmelzen. Danach das Mehl ebenfalls für 3 Minuten bei 100 Grad Stufe 1 unterrühren. Nun den vorab geriebenen Bergkäse zugeben und für 10 Sekunden Stufe 2 unterrühren. Jetzt das Wasser und den Wein sowie das Brühpulver zugeben und für 9 Minuten bei 90 Grad Stufe 3 kochen. Zuletzt die Sahne einwiegen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für 15 Sekunden Stufe 4 aufschäumen. Wer mag die Suppe mit frischer gehackter Petersilie garnieren.Dieses Rezept ist für den TM31 sowie für den TM5 geeignet.

     

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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11

Tipp

Dazu passt hervorragend ein frisches Bauernbrot!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hexemädchen: das klingt gut. Vielen Dank!!!

    Verfasst von Redschnecke2711 am 18. Juni 2021 - 13:45.

    Hexemädchen: das klingt gut. Vielen Dank!!!

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  • Redschnecke2711: Herzlichen Glückwunsch . Ich...

    Verfasst von Hexemädchen am 18. Juni 2021 - 12:51.

    Redschnecke2711: Herzlichen Glückwunsch Love. Ich würde den Weißwein durch etwas weißen Balsamico Essig ersetzen. Viel Erfolg.

    Eine lichtvolle Zeit

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  • Hallo! Ich habe diese Suppe vor einigen Wochen...

    Verfasst von Redschnecke2711 am 18. Juni 2021 - 12:13.

    Hallo! Ich habe diese Suppe vor einigen Wochen zubereitet und bin schwer begeistert. Jetzt muss ich wissen, ob man den Weißwein auch weg lassen oder ersetzen kann. Mittlerweile bin ich nämlich schwanger.

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  • Heute endlich ausprobiert - mega lecker!...

    Verfasst von pe.em am 20. Oktober 2019 - 19:20.

    Heute endlich ausprobiert - mega lecker!
    Leider hat die Suppe nicht wie beabsichtigt für 2 Mahlzeiten gereicht - sie wurde sofort aufgegessen Smile
    Danke für das Rezept!

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  • Ich habe vor Kurzem im Allgäu eine Käsesuppe...

    Verfasst von Alice1003 am 8. Dezember 2018 - 13:36.

    Ich habe vor Kurzem im Allgäu eine Käsesuppe gegessen, die war so lecker, dass ich umgehend nach einem Rezept gesucht habe. Und was muss ich sagen..., die hier ist oberlecker und schmeckt wie im Allgäu..!!!
    Danke für das leckere Rezept..

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  • Mindestens 5 Sterne gibt's noch dazu, würde auch...

    Verfasst von mTHco. am 11. Mai 2018 - 00:07.

    Mindestens 5 Sterne gibt's noch dazu, würde auch mehr geben, wenn es ginge.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super, super lecker!!!...

    Verfasst von mTHco. am 11. Mai 2018 - 00:01.

    Super, super lecker!!!
    Hallo bunbury,
    ich war schon öfter im Allgäu habe aber dort noch keine Käsesuppe gegessen. Habe heute gleich 2x diese super lecker Allgäuer Käsesuppe gekocht, da ich bald wieder ins wunderschöne Allgäu fahre, dachte ich mir, die muss ich probieren. Und ich bin so was von begeistert , vom Geschmack und auch von der Leichtigkeit und schnellen Zubereitung.
    Sicher schmeckt ein frisches Bauernbrot sehr gut dazu aber die Allgäuer Seelen (Auch auf Rezeptwelt fündig geworden) schmecken auch sehr lecker dazu.
    Danke für das leckere Rezept. Allgäu ist nicht nur schön, sondern schmeckt auch noch sehr lecker 😋😉😄

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  • Das ist eine Allgäuer Käsesuppe wie ich sie dort...

    Verfasst von piggy73kermit am 12. Januar 2018 - 09:29.

    Das ist eine Allgäuer Käsesuppe wie ich sie dort geniessen darf. Hat nichts mit der Schmelz, Lauch Hack Geschichte zu tun, die auch sehr lecker ist, aber eben keine Allgäuer....
    Bin ganz froh um das Rezept, und freue mich über die schnelle, unkomplizierte Zubereitungszeit😊

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  • Sehr sehr lecker. Wird meine

    Verfasst von Jkjen am 9. August 2016 - 10:46.

    Sehr sehr lecker. Wird meine Lieblingssuppe !

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