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Dinkel-Lauch-Suppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Dinkel-Lauch-Suppe

  • 100 g Dinkel
  • 4 Stängel Lauch, geputzt ca. 800 g
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Dinkelvollkornmehl
  • 3/4 l Wasser
  • 1 1/2 EL Gemüsebrühe oder -paste
  • 1 TL Kümmelpulver
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 - 2 TL Currypulver
  • 3 EL Petersilie, gekackt
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung:
  1. 1. Den Dinkel in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und etwa 8 Std. oder über Nacht quellen lassen.

    2. Am nächsten Tag, den Dinkel mit dem Einweichwasser in den Garkorb geben und soviel Wasser zufüllen, bis die Körner bedeckt sind. Im geschlossenen Topf ca 25 min./ Varoma / Stufe 2 kochen.

    3. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in schmale Streifen schneiden.

    4.Garkorb entfernen, Mixtopf leeren. Butter in den Mixtopf geben und zerlassen, dann Lauch dazu und 4 min.Linkslauf/ 100 ° C /Stufe 2 andünsten.

    Bei laufendem Messer mit dem Mehl bestäuben und das Wasser angießen. Den Lauch mit der Gemüsebrühe und dem Kümmel würzen.

    5. Die Suppe zugedeckt 15 min./Linkslauf/100° C/Stufe 1,5 köcheln lassen.

    6. Anschließend die gegarten Dinkelkörner in die Suppe geben. Zum Schluss die saure Sahne mit dem Currypulver verrühren und unter die heiße Suppe ziehen 15 sec./Linkslauf/1,5

    7. Mit Petersilie bestreut servieren.

    8. Gutes Gelingen und guten Appetit.

    Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Ursula Summ " Meine Trennkost" und ist ein kohlehydratreiches Hauptgericht.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • wieviel mehl kommt darein?Ich würde mich auf ein...

    Verfasst von Fabsi am 19. Dezember 2017 - 07:03.

    wieviel mehl kommt darein?Ich würde mich auf ein Antwort freuen.Schöne letzte Adventwoche

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