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Erbsencremesuppe mit Zitronen-Croutons - schnell und lecker

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 500 g Tiefkühlerbsen, gefroren
  • 500 g Hühnerbrühe
  • 100 g Sahne
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Majoran, frisch oder getrocknet

Croutons

  • 5 Scheiben (Vollkorn)Toast, gewürfelt
  • Olivenöl
  • 1 Biozitrone, Zesten und Saft
  • nach Geschmack Majoran, frisch oder getrocknet
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und halbieren. Dann 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel runterschieben. Dann die Butter hinzufügen und 2,5 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten.Die Erbsen und die Brühe hinzufügen und 15 Min / 100°C / Stufe 1 garen. Währenddessen das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dann in eine Schale umfüllen und einen Moment abkühlen lassen. Anschließend mit Olivenöl und dem Saft der gepressten Zitrone beträufeln. Beide Mengen sollte jeder individuell seinem Geschmack anpassen. (Tipp: Da die Croutons in die Suppe kommen, können sie ruhig etwas saurer werden. Das geht sonst in der Süße der Suppe unter.) Danach mit fein gehacktem oder getrocknetem Majoran und den Zitronenzesten bestreuen und gut durchmischen. Zurück zur Suppe: Nach Ablauf der 15 Minuten wird püriert: 30 Sek / Stufe 10. Anschließend Sahne, fein gehackten oder getrockneten Majoran, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek / Stufe 3 unterrühren. Danach gern nochmal abschmecken. Ich serviere die Croutons getrennt, sodass sie von jedem selbst dosiert und auf die Suppe gegeben werden können. Viel Spaß und guten Appetit!  

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zu der Suppe kann man auch sehr gut Räucherlachsstreifen oder mit Zitrone marinierte Garnelen reichen. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir finden die Suppe sehr lecker. Ich habe noch...

    Verfasst von ZAZ am 3. August 2018 - 11:28.

    Wir finden die Suppe sehr lecker. Ich habe noch eine Kartoffel und später klein gewürfelte Möhre dazu gegeben.

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