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Feine Maronencreme Suppe

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Feine Maronencreme Suppe

  • 2-3 Schalotten
  • 30 g Öl
  • 400 g Maronen (Esskastanien), vorgekocht, geschält - vakuumverpackt
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 100 g Madeira (oder Portwein)
  • 600 g Wasser
  • 2 gestrichener Teelöffel Gemüsebrühe, (am besten selbstgemacht)
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1 gestrichene Teelöffel Pfeffer
  • 2-3 Prisen Muskat
  • 30 g Speisestärke
  • 200 g Sahne
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Beide Kartoffeln schälen und 3 Sek auf Stufe 3 kurz zerkleinern und beiseite stellen.

     

    2-3 Schalotten schälen und 3 Sek auf Stufe 3 zerkleinern.Tipp: Sind es kleine Schalotten, dann Thermomix auf Stufe 3 laufen lassen und beim drehenden Messer die Schalotten in den Topf fallen lassen. Kurz danach anhalten. Die Schalotten sollen in kleine Stücke zerkleinert werden.

     

    Zu den Schalotten 400 g Maronen fügen und 3 Sek auf Stufe 3 zerkleinern.

     

    Zuvor zerkleinerte Kartoffeln und 30 g Öl hinzufügen und 5 Min auf Varoma mit Stufe 2 mit Linkslauf andünsten. Masse in den Mixtopf nach unten schieben.

     

    2 TL Zucker und 100 ml Madeirawein hinzugeben. Weitere 2 Min auf Varoma mit Stufe 2 weiter andünsten.

     

    600 g Wasser dazu geben. Salz, Pfeffer und 2 TL Gemüsebrühe ebenfalls in den Mixtopf geben. Kurz 6 Sek auf Stufe 6 mischen und 5 Minuten auf 100 Grad, Linkslauf auf Stufe 2 einmal aufkochen lassen. Tipp: Bei mir kochte es bei dem TM5 nach 5 Min. Ggf. die Zeit etwas verlängern, bis die Masse aufkocht.

     

    200 g Sahne hinzufügen und 15 Minuten bei 60 Grad, Linkslauf, Stufe 2 ohne Messbecher einköcheln lassen. Bei der 13. Minute 30 g Speisestärke in den Mixtopf rieseln lassen.

     

    Messbecher aufsetzen und 10 Sekunden auf Stufe 7 pürieren.

     

     

     

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Entschuldigt das schlechte Bild. Leider nur im Dunkeln mit dem Handy aufgenommen. Solltet Ihr die Supper nachkochen und bessere Bilder haben: gern her damit tmrc_emoticons.-)Ich liefere sonst beizeiten auch ein Schöneres nach. tmrc_emoticons.;-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Auf Stufe 3 kann man bei mir nicht zerkleinern

    Verfasst von Smarteater am 7. November 2019 - 15:13.

    Auf Stufe 3 kann man bei mir nicht zerkleinern

    Hatte bisher  3mal Kontakt mit dem Thermomix.


    Das 3.mal war eine Präsentation am vergangenen Samstag bei mir zuhause. Jetzt habe ich mir auch einen bestellt und warte wie im vergangenen Monat auf das "Christkind" tmrc_emoticons.-)))


     

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  • Für mich schmeckte es nach

    Verfasst von vielweib am 9. November 2015 - 20:01.

    Für mich schmeckte es nach Maronen, auch mit Alkohol Wink Das rundete für mich den feinen Maronengeschmack bestens ab. Aber Geschmäcker sind ja verschieden. Probiere es gern einmal mit mehr Maronen, für mich waren die 400 ausreichend. Hast Du auch die vakumierten, vorgekochten Maronen genommen? Wenn Du es erneut probierst, berichte gern mal. LG Tanja

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  • Hmmm schmeckt leider nicht

    Verfasst von bibi o. am 9. November 2015 - 17:39.

    Hmmm schmeckt leider nicht nach Maronen, evtl. müssen mehr rein oder  man müsste den Alkohol weg lassen?

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