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Gemüsebrühe Paste


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Zutaten

3 Glas/Gläser

Gemüsebrühe Paste

  • 50 g Parmesan
  • 200 g Stautensellerie
  • 250 g Möhren
  • 100 g Zwiebeln, Halbiert
  • 100 g Tomaten, In stücke
  • 150 g Zucchini, In stücke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g frische Champions, In stücke
  • 6 Stängel gem. Kräuter, Salbei, Rosmarin, basilikum ...
  • 4 Stängel Petersilie
  • 120 g Meeressalz, Grob
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Gemüsebrühe Paste
  1. 1. Den Parmesan klein häckseln bei 10 sek. Stufe 10.

    2. Den Stautensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauchzehe, Champions, gem. Kräuter und Petersilie beim10 sek. Stufe 8 klein häckseln. 

    3. Das grobe Meeressalz und den 1 EL Olivenöl hinzufügen. Den Gareinsatz auf den Deckel setzten damit Luft entweichen kann. Das Ganze dann bei 35 min. 100 grad Stufe 2 kochen.

    4. Wenn es fertig ist dann den klein gehäckselten Parmesan dazugeben und alles nochmal bei 20 sek. Stufe 10 pürieren.

    5. Das Ganze in Verschlussglässer füllen und auf den Kopf stellen zum Abkühlen. Wenn es abgekühlt ist kühl lagern. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann die Zutaten verdoppeln denn diese Zutaten ergeben jetzt nur 3 kleine Gläser.

 

Es hält 3 Max. 4 Monate.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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