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Kalte Möhrensuppe mit Limetten

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Möhrensuppe mit Limetten/Koriander

  • 600 g junge Möhren, geschält
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Ingwer, frisch
  • 4 EL Butter
  • 800 g Hühnerfond
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Bio-Limette
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Honig
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 4 Zweige Koriandergrün
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Die Möhren grob würfeln und zusammen mit dem geschälten Knoblauch, geschälten Ingwer und halbierten Schalotten in den Mixtopf geschlossen geben. 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Alles mit Spatel nach unten schieben.
    2. Butter zugeben und 3 Min/100 Grad/Stufe 2.
    3. Hühnerfond zugeben. 25 Min/100 Grad/Stufe 2 kochen.
    4. Wein, Honig, Pfeffer und Limettensaft von 1/2 Limette zugeben. 1 Min./Stufe10 pürieren.
    5. 100g Creme fraiche zugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, nochmals 20 Sek/Stufe 5 mixen.
    6. Restliche Limettenhälfte mit einer Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Blätter zupfen.
    Suppe auf Suppenteller verteilen und mit hauchdünnen Limettenscheiben, Korianderblätter und restlichen Creme fraiche garnieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich koche die Suppe am Tag zuvor und fülle diese in leere Weinflaschen.

Den Weißwein kann man auch weglassen. Dafür 100g mehr Hühnerfond. Gemüsebrühe geht auch.
Diese Suppe schmeckt auch warm sehr lecker!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Auf der Suche nach einem Möhrensuppenrezept fand...

    Verfasst von Singvogel am 23. Oktober 2019 - 16:09.

    Auf der Suche nach einem Möhrensuppenrezept fand ich dieses Rezept. Eine kalte Möhrensuppe? Das fand ich spannend. Aber, die Suppe wird gekocht, lt. Rezept, und dann aufgetischt. Also ist sie dann noch warm und eine ganz "normale" Möhrensuppe. Als Hinweis müsste allenfalls nachgetragen werden: Die Suppe schmeckt auch kalt sehr gut. Für mich ist der Rezepttitel irreführend.

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