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Kürbis-Apfelsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

  • 25 Gramm Butter
  • 2 Stück Schalotten
  • 500 Gramm Hokkaidokürbis, in Stücken
  • 300 Gramm Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
  • 1 Stängel Bleichsellerie, In Stücken
  • 1-2 Stück Boskoop, geschält, geviertelt, entkernt, in Stücken
  • 500 Gramm Gemüsebrühe
  • 200 Gramm Apfelsaft
  • 200 Gramm Sahne
  • nach Gesch Salz, Cayenne-Pfeffer, Curry, evtl. Ingwer
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    1. Zubereitung
  1. Kürbis waschen (nicht schälen) und in Stücke schneiden.

    Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen (bei den Äpfeln zusätzlich das Kerngehäuse entfernen) und in Stücke schneiden.

    Bleichsellerie waschen, schälen (Fäden entfernen) und in Stücke schneiden.

  2. 2. Kochen
  3. Schalotte im Mixtopf geschlossen 5sec./St. 5 zerkleinern.

    Butter hinzufügen und 3min./Varoma/St. 1 dünsten.

  4. Das gestückelte Gemüse in den Mixtopf geschlossen geben, 

  5. und 5 sec./St. 5 zerkleinern.

  6. Die Brühe, den Saft und die Gewürze (Salz, Cayenne-Pfeffer, Curry, nach belieben Ingwer) hinzufügen und kurz umrühren.

  7. Das Ganze bei 100°C/20-25 min./St. 1 kochen.

  8. Danach die Sahne hinzufügen und abschmecken und weitere 5 min./100°C/St. 1 kochen.

    Zum Schluss ca. 6 sec./St. 7-10 (je nach Geschmack und gewünschter Feinheit der Suppe) pürieren.

     

    Ggf. noch einmal abschmecken.

  9. Auf dem Teller anrichten (z.B. verfeinert mit Aceto Balsamico - besonders lecker schmeckt hierzu der mit Himbeer oder Cranberry..).

    Ein schönes Ciabatta noch dazu und

    GUTEN APPETIT!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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