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Kürbis-Apfelsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

  • 25 Gramm Butter
  • 2 Stück Schalotten
  • 500 Gramm Hokkaidokürbis, in Stücken
  • 300 Gramm Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
  • 1 Stängel Bleichsellerie, In Stücken
  • 1-2 Stück Boskoop, geschält, geviertelt, entkernt, in Stücken
  • 500 Gramm Gemüsebrühe
  • 200 Gramm Apfelsaft
  • 200 Gramm Sahne
  • nach Gesch Salz, Cayenne-Pfeffer, Curry, evtl. Ingwer
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    1. Zubereitung
  1. Kürbis waschen (nicht schälen) und in Stücke schneiden.

    Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen (bei den Äpfeln zusätzlich das Kerngehäuse entfernen) und in Stücke schneiden.

    Bleichsellerie waschen, schälen (Fäden entfernen) und in Stücke schneiden.

  2. 2. Kochen
  3. Schalotte im Closed lid 5sec./St. 5 zerkleinern.

    Butter hinzufügen und 3min./Varoma/St. 1 dünsten.

  4. Das gestückelte Gemüse in den Closed lid geben, 

  5. und 5 sec./St. 5 zerkleinern.

  6. Die Brühe, den Saft und die Gewürze (Salz, Cayenne-Pfeffer, Curry, nach belieben Ingwer) hinzufügen und kurz umrühren.

  7. Das Ganze bei 100°C/20-25 min./St. 1 kochen.

  8. Danach die Sahne hinzufügen und abschmecken und weitere 5 min./100°C/St. 1 kochen.

    Zum Schluss ca. 6 sec./St. 7-10 (je nach Geschmack und gewünschter Feinheit der Suppe) pürieren.

     

    Ggf. noch einmal abschmecken.

  9. Auf dem Teller anrichten (z.B. verfeinert mit Aceto Balsamico - besonders lecker schmeckt hierzu der mit Himbeer oder Cranberry..).

    Ein schönes Ciabatta noch dazu und

    GUTEN APPETIT!

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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