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Kürbis-Mango Suppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Kürbis-Mango Suppe

Für die Suppe

  • 500 g Kürbisfleisch, Hokkaido mit Schale
  • 1 Äpfel
  • 1 Mango, reif
  • 1 Zwiebel, oder Schalotte
  • 1 geh. EL Suppengrundstock, oder 1 Gemüsebrühwürfel
  • 300 g Fleischbrühe
  • 200 g Kokosmilch, alternativ Sahne
  • 100 g Orangen oder Pfirsichsaft
  • 1 Stück Ingver, Daumengross
  • 1 gehäufte Teelöffel Curry
  • 2 EL Honig
  • 1 gestr. TL Gem. rote Pfefferkörner
  • 1 geh. TL Cilisalz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Für die Garnitur

  • 100 g süße Sahne
  • Kürbiskernöl
  • Petersilie oder Schnittlauch
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Suppe
  1. Zwiebel und Apfel schälen, Kürbis kleinschneiden, Kerne entfernen und in den Mixtopf geschlossen geben. 3 sek./ Stufe 4-5 klein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Mango schälen, vom Kern befreien, Stücke in denMixtopf geschlossen geben. 20g Öl in den Mixtopf geschlossen geben und 3min./ Varoma/Stufe1 andünsten.

    Alle übrigen Zutaten beigeben und 25 min. 100 Grad/Stufe 1 kochen.

    Suppe 13 sek./ Stufe 10 pürieren. Danach nach Belieben abschmecken und Konsistenz bestimmen.
  2. Suppe in Teller füllen und mit geschlagener Sahne und einem kleinen Schuss Kürbiskernöl und den Kräutern garnieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Nach dem Pürieren kann die Suppe noch durch ein feines Sieb geschüttet werden um eine feinere Konsistenz zu bekommen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich moumlchte dieses Rezept mit Karotten statt...

    Verfasst von Maria.knotzinger@gmail.com am 6. Mai 2017 - 11:18.

    Ich möchte dieses Rezept mit Karotten statt Kürbis probieren! Werde dann berichten wie es geschmeckt hat.

    Mirli Cooking 10

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