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Maronensuppe mit Speck (Esskastanien)


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Zutaten

4 Portion/en

  • 400 g Maronen, geschält
  • 55 g Butter
  • 500 g Wasser
  • 2 gestr. TL Gemüsebrühe
  • 250 g Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Weinbrand
  • 4 Scheiben Bacon, oder 100 g Speckwürfelchen
  • Pfeffer, Salz
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Zubereitung

    Suppe
  1. Butter in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min./100°/Stufe 1 schmelzen

    Zucker zufügen und 1 Min./100°/Stufe 1 karamellisieren

    Maronen in den Mixtopf geschlossen und 5 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf andünsten

    Wasser und Gemüsebrühe (Pulver oder Paste) zufügen und 30 Min./90°/Stufe 1Linkslauf deaktiviert köcheln

    ansteigend Stufe 7-8-9-10 ca. 1 Min. pürieren

    Sahne und Weinbrand zufügen un 5 Sek./Stufe 4 unterrühren

    mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Mit kross gebratenem Bacon oder Speckwürfelchen garniert und ggf. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

     

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Frische Maronen (Esskastanien)  ggf. kreuzweise einschneiden und bei 200* O/U Hitze im Ofen anrösten, abkühlen lassen, so lassen sie sich leichter schälen

es funktioniert auch mit Maronen aus der Dose oder der vorgegarten und vakuumverpackten Variante, hier ggf. Garzeit um 5-10 Min. verkürzen

die beste Alternative zu den frischen Maronen sind jedoch die gefrorenen

Wenn die Suppe zu sämig ist, kann sie mit Gemüsebrühe verdünnt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt lecker... allerdings habe ich sie noch...

    Verfasst von Buschi1411 am 27. Dezember 2021 - 13:46.

    Schmeckt leckerSmile... allerdings habe ich sie noch etwas aufgepimpt: Anstatt 250 ml Sahne hab ich 150 ml Milch genommen, noch etwas Zimt dazu, Chiliflocken, aus Mangel an Cognac habe ich Jack Daniels Whisky verwendet (und schon während des Kochvorgangs 2El reingetan) und viel mehr Gemüsebrühenpaste von TM. Sahne hab ich extra geschlagen und mit den Speckwürfeln als topping gereicht. Maronen habe ich fertig gegarte verwendet.

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  • Die Suppe war sehr lecker und ist bei unseren...

    Verfasst von pantip am 26. Dezember 2020 - 09:02.

    Die Suppe war sehr lecker und ist bei unseren Gästen sehr gut angekommen. Vielen Dank für das Rezept.Smile

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  • Sehr lecker, aber auch mächtig...

    Verfasst von batzi24 am 5. November 2020 - 16:32.

    Sehr lecker, aber auch mächtig...

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  • Diese Suppe ist der Hammer

    Verfasst von sabinehaase am 12. Dezember 2019 - 13:26.

    Diese Suppe ist der Hammer

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