Möhren-Cocos-Cremesuppe (vegan) von Brigitte1975. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Möhren-Cocos-Cremesuppe (vegan)

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Suppe

600 g Möhren, geschält, in Stücken
1 säuerlicher Apfel (z.B Boskop), geschält, entkernt, in Stücken
1 Zwiebel, geschält, halbiert
20 g frischer Ingwer, geschält, in Stücken
4 EL Sonnenblumenöl
400 g Kokosmilch
600 g Gemüsebrühe, (aus Suppengrundstock oder Brühwürfel)
1 Msp. Zimt
1 Teelöffel Currypulver
Salz & Pefffer nach Gusto

Croutons

2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, gewürfelt
2 EL Öl

Apfelchips zum Bestreuen

4 Stück Apfelchips (Bioladen), gewürfelt

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Vegetarisch

Zubereitung

Suppe

Geschälte Möhren und geschälten Apfel in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Zwiebel und Ingwer in den "Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Anschliessend Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

4 EL Sonnenblumenöl zugeben und Zwiebeln und Ingwer Varoma 2 Minuten Stufe 1 andünsten.

Möhren und Apfelraspel hinzufügen. Varoma 4 Minuten Stufe 2 andünsten.

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. 100 C, 3 Minuten, Stufe 2 aufkochen lassen. Anschliessend 12 Minuten bei 90 Grad Stufe 2 mit Messbecher weiterkochen lassen.

Currypulver und Zimt zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Anschliessend stufenweise pürieren (4-6- tmrc_emoticons.8) - aber bitte VORSICHTIG! Der Topf ist recht voll!

Croutons

Toastbrot würfeln und in 2 EL Öl in einer Pfanner bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.

Apfelchips würfeln.

Suppe in tiefen Tellern mit Croutons und Apfelchips bestreut servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Tipp

Suppe kann statt mit Möhren auch mit 400g Süßkartoffeln und 200 g Pastinaken gekocht werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.