Möhren-Cocos-Cremesuppe (vegan) von Brigitte1975. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

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Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Brigitte1975

published: 05.01.2014

geändert: 05.01.2014

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Zutaten

Suppe

600 g Möhren, geschält, in Stücken
1 säuerlicher Apfel (z.B Boskop), geschält, entkernt, in Stücken
1 Zwiebel, geschält, halbiert
20 g frischer Ingwer, geschält, in Stücken
4 EL Sonnenblumenöl
400 g Kokosmilch
600 g Gemüsebrühe, (aus Suppengrundstock oder Brühwürfel)
1 Msp. Zimt
1 Teelöffel Currypulver
Salz & Pefffer nach Gusto

Croutons

2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, gewürfelt
2 EL Öl

Apfelchips zum Bestreuen

4 Stück Apfelchips (Bioladen), gewürfelt

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Zubereitung

Suppe

Geschälte Möhren und geschälten Apfel in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Zwiebel und Ingwer in den "Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Anschliessend Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

4 EL Sonnenblumenöl zugeben und Zwiebeln und Ingwer Varoma 2 Minuten Stufe 1 andünsten.

Möhren und Apfelraspel hinzufügen. Varoma 4 Minuten Stufe 2 andünsten.

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. 100 C, 3 Minuten, Stufe 2 aufkochen lassen. Anschliessend 12 Minuten bei 90 Grad Stufe 2 mit Messbecher weiterkochen lassen.

Currypulver und Zimt zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Anschliessend stufenweise pürieren (4-6- tmrc_emoticons.8) - aber bitte VORSICHTIG! Der Topf ist recht voll!

Croutons

Toastbrot würfeln und in 2 EL Öl in einer Pfanner bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.

Apfelchips würfeln.

Suppe in tiefen Tellern mit Croutons und Apfelchips bestreut servieren.

Tipp

Suppe kann statt mit Möhren auch mit 400g Süßkartoffeln und 200 g Pastinaken gekocht werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.