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Selleriesuppe mit Zimt-Apfel und Walnüssen


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Zutaten

4 Portion/en

Für die Selleriesuppe:

  • 1 kleine Sellerieknolle, ca 800 g
  • 1.000 g Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 g Sahne
  • 50 g kalte Butter
  • etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • etwas mildes Chilipulver

Für den Zimt-Apfel

  • 1 rotschaliger Apfel
  • 1 - 2 TL Puderzucker
  • 1 EL Butter
  • 1 Stück Zimtrinde

AUSSERDEM

  • 2 EL grob gehackte Walnüsse
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für die Selleriesuppe...
  1. ...den Sellerie putzen, schälen und in grobe Würfel Schneiden. Im Closed lid 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Die Gemüsebrühe hinzu geben und 20 Min./100 C/Stufe 2 garen. Die Sahne und die kalte Butter hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 - 9 schrittweise ansteigend pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

  2. Für den Zimt-Apfel...
  3. ... den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Die Apfelspalten auf beiden Seiten darin andünsten, dann die Butter dazugeben, gut zerlassen und etwas Zimt frisch darüber reiben.

  4. Die Suppe ...
  5. ... auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Die Apfelspalten hineinlegen und die Suppe abschließend mit den Walnüssen bestreuen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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