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Spargelcremesuppe


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Zutaten

4 Portion/en

  • 500 g geschälter Spargel, (keine dicken Stangen)
  • 1 EL Zucker
  • 1000 g Wasser
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 150 g Sahne
  • Brühwürfel oder Brühpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
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Zubereitung

  1. Den geschälten Spargel in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Das Wasser mit dem Zucker in den Closed lid und den Gareinsatz einsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe1 mit Messbecher.

    Anschliessend das Spargelwasser auffangen und den Spargel zur Seite stellen. Die Spargelköpfe aussortieren.

    Die Butter mit dem Mehl im Closed lid 3 Min./100Grad/Stufe 2 anschwitzen.

    Spargel (ohne die Köpfe), 750g Spargelwasser und Brühpulver in den Closed lid. 5Min./Varoma/Stufe1.

    Die Sahne, salz und Pfeffer zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

    Durch die Deckelöffnung bei Stufe2 Counter-clockwise operation die Spargelköpfe unterrühren.

    Mit Schnittlauch garnieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Suppe kann mit Weisswein, verschiedenen Kräutern oder Muskat verfeinert werden.

Man kann auch fein geschnittenen geräucherten Lachs dazu geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

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  • Ein super leckere Suppe mit einer schönen...

    Verfasst von knitgirl13 am 24. Juni 2020 - 08:30.

    Ein super leckere Suppe mit einer schönen Konsistenz. Ich habe die Version mit etwas Weißwein gekocht. Danke fürs Einstellen!!

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  • Eine sehr leckere Spargelcremesuppe. Ich habe nur...

    Verfasst von Uschibs am 24. Mai 2020 - 12:51.

    Eine sehr leckere Spargelcremesuppe. Ich habe nur weniger Flüssigkeit genommen. Danke für das Rezept.

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  • Hmmmmm, ...

    Verfasst von sahnefee61 am 21. Mai 2020 - 10:59.

    Hmmmmm,
    sehr lecker diese Suppe!
    Aufgrund der Hinweise in den vorherigen Kommentaren habe ich gleich mehr Mehl zum Eindicken verwendet. So ist die Suppe schön sämig geworden , genau so wie wir Suppe mögen!Smile

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  • Sehr lecker 😋...

    Verfasst von klappan am 20. Mai 2020 - 18:29.

    Sehr lecker 😋

    Ich habe die Spargelköpfe kürzer gegart, den Sud mit Nolly Prat verfeinert und mit Muskat gewürzt.

    hund-0051.gif von 123gif.dehund-0051.gif von 123gif.de


    LG klappan

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  • Sehr sehr gut,habe etwas rosewein rein u mit...

    Verfasst von sumilumi am 12. Mai 2020 - 13:23.

    Sehr sehr gut,habe etwas rosewein rein u mit Muskat abgeschmeckt

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  • Sehr lecker. Nachdem ich schon häufiger gekocht...

    Verfasst von alklama am 12. Mai 2020 - 11:32.

    Sehr leckerSmile. Nachdem ich schon häufiger gekocht habe, heute endlich auch Sternchen vergeben.
    Vielen Dank für das Rezept.
    Liebe Grüße alklamaCooking 7

    Weitergeh'n egal was kommt - weiter bis zum Horizont

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  • Super Rezept und shr lecker. Danke schön

    Verfasst von Inge Ray am 11. Mai 2020 - 16:38.

    Super Rezept und shr lecker. Danke schön

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  • Wahnsinnig leckeres Rezept! Löst alle anderen...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 10. Mai 2020 - 10:39.

    Wahnsinnig leckeres Rezept! Löst alle anderen definitiv ab. Super cremig und der Spargel kommt trotzdem noch super hervor. Verdiente 5 Sterne!

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  • Heute zum ersten mal gemacht und ist mega lecker...

    Verfasst von Anne0810 am 1. Mai 2020 - 13:11.

    Heute zum ersten mal gemacht und ist mega lecker geworden. Da ich meine Suppen gerne etwas sämiger mag, einfach weniger Flüssigkeit genommen und den Tip mit dem Eigelb in der Sahne berücksichtigt.
    Gibt's auf jeden Fall wieder.

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  • kurolei:...

    Verfasst von luzie25 am 19. April 2020 - 10:51.

    kurolei:

    Zur Mehlschwitze: lass das Mehl nicht auf das Messer fallen. Sondern streiche es mit dem Schaber runter... genauso mit der Butter. Dann gibt es auch keine Klümpchen.
    Wenn dir die Suppe zu flüssig ist, kann man noch wunderbar gekochte Kartoffeln mit reingeben. Kurz noch einmal auf Stufe 8 verrühren und schon ist sie dicker...

    Und ich vermische vorher ein 1 Eigelb mit der Sahne!

    Das liebe ich am Kochen, jemand stellt ein tolles Rezept rein und teilt es mit uns und jeder für sich selbst kann es noch verfeinern/verbessern.

    Für mich hat es trotzdem 5 Sterne verdient Smile

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  • Sehr lecker, danke für das tolle Rezept!

    Verfasst von Shoeticklady am 18. April 2020 - 12:51.

    Sehr lecker, danke für das tolle Rezept!

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  • Einfach köstlich, vielen Dank für das leckere...

    Verfasst von Deso am 14. April 2020 - 20:40.

    Einfach köstlich, vielen Dank für das leckere Rezept Smile

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von E-weilerin am 6. Juni 2019 - 20:47.

    Sehr lecker
    Die gibt es bei uns jetzt öfters

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  • Köstlich mehr gibt es nicht zu sagen

    Verfasst von santo90 am 4. Juni 2019 - 14:03.

    KöstlichLove mehr gibt es nicht zu sagen

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  • Dieses Rezept gibt es momentan wöchentlich....

    Verfasst von Kochsuse am 31. Mai 2019 - 21:55.

    Dieses Rezept gibt es momentan wöchentlich. Absolut lecker und hat die volle Sternenanzahl verdient

    LG Kochsuse 


    Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts

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  • Die Mehlschwitze werde ich nicht mehr im TM...

    Verfasst von kurolei am 23. Mai 2019 - 14:24.

    Die Mehlschwitze werde ich nicht mehr im TM machen, es gab Klüppchen. Insgesamt zu viel Flüssigkeit, daher zu dünn geraten. Die Spargelköpfe haben den Linkslauf nicht überstanden, die Einlage war nicht wiederzufinden. Trotzdem ein leckeres Rezept, welches noch hier und da verändert werden muss.

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  • Geschmacklich top!!!...

    Verfasst von ghorstie am 21. Mai 2019 - 20:35.

    Geschmacklich top!!!

    Habe aufgrund der Kommentare die Flüssigkeit schon reduziert, aber leider war mir die Suppe trotzdem zu flüssig. Werde beim nächsten mal die Menge der Mehlschwitze erhöhen.

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  • Leider waren wir nicht so begeistert. Keine Ahnung...

    Verfasst von CaJue am 17. Mai 2019 - 19:42.

    Leider waren wir nicht so begeistert. Keine Ahnung woran es genau lag. Ich fand sie aber auch recht dünnflüssig...
    ich werde noch andere Spargelsuppenrezepte testen.

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  • Die Suppe ist genial. Super lecker und rück zuck...

    Verfasst von Schneeengel am 17. Mai 2019 - 12:50.

    Die Suppe ist genial. Super lecker und rück zuck fertig. SIe wird unser Lieblingsrezept jetzt in der Spargelsaison.

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  • Wurde gestern gekocht und von 4 Essenden für mega...

    Verfasst von turbo29 am 15. Mai 2019 - 22:15.

    Wurde gestern gekocht und von 4 Essenden für mega lecker befunden...gibt es sehr bald wiederSmile

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  • Super lecker!!!

    Verfasst von Anribu am 14. Mai 2019 - 18:04.

    Super lecker!!! Smile

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  • Super lecker, tolles Rezept

    Verfasst von Ernibert am 14. Mai 2019 - 15:14.

    Super lecker, tolles RezeptBig Smile

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  • Habe die Suppe mit Bruchspargel, also ohne Köpfe...

    Verfasst von rosi0812 am 12. Mai 2019 - 16:23.

    Habe die Suppe mit Bruchspargel, also ohne Köpfe gemacht. Mir war sie ein bisschen zu dünn. Habe auch noch mit Muskat nachgewürzt. Beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger Flüssigkeit, dann ist sie für uns perfekt.
    Danke fürs Einstellen!

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  • Total leckere Spargelcremesuppe!

    Verfasst von Adrian 2306 am 12. Mai 2019 - 14:33.

    Total leckere Spargelcremesuppe!

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  • großes Lob. Das Rezept ist richtig lecker. Die...

    Verfasst von momi_bs am 10. Mai 2019 - 23:23.

    großes Lob. Das Rezept ist richtig lecker. Die Spargelzeit ist gerettet. tmrc_emoticons.-)

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  • Wir haben noch ein bisschen mit Butter und einen...

    Verfasst von YaWie am 10. Mai 2019 - 11:31.

    Wir haben noch ein bisschen mit Butter und einen Spritzer Zitrone verfeinern. Sehr lecker!

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  • Ich habe sie einmal probiert und schon 2x gemacht,...

    Verfasst von Mummy1512 am 10. Mai 2019 - 10:37.

    Ich habe sie einmal probiert und schon 2x gemacht, und heute werde ich sie wieder machenLove und heute vergebe ich dann auch endlich die Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von schina am 9. Mai 2019 - 00:55.

    Sehr lecker!


    Liebe Grüße schina


    Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt

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  • Ein sehr delikates Spargelcremesuppenrezept. Habe...

    Verfasst von Nap4ever am 7. Mai 2019 - 14:28.

    Ein sehr delikates Spargelcremesuppenrezept. Habe das fertige Süppchen dann noch mit frischem Schnittlauch aus dem eigenen Garten serviert...

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  • Sehr lecker, da ich nur knapp 250 g Spargel hatte,...

    Verfasst von glöckchen_127 am 5. Mai 2019 - 13:17.

    Sehr lecker, da ich nur knapp 250 g Spargel hatte, hab ich die Zutaten halbiert und mich dann nach dem pürieren gewürzmäßig vorsichtig herangetastet. Aber das Ergebnis ist cremig lecker - danke für das tolle Rezept, gerne würde ich mehr Sternchen vergeben.

    Ein Lächeln am Morgen macht den Tag gleich heller !!


    blumenkoerbe-0003.gif von 123gif.de Download & Grußkartenversandblumenkoerbe-0003.gif von 123gif.de Download & Grußkartenversand
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  • Super Lecker. Habe noch zwei Kartoffeln dazu...

    Verfasst von jen0302 am 2. Mai 2019 - 07:42.

    Super Lecker. Habe noch zwei Kartoffeln dazu gegeben und Muskat. 5 Sterne.

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  • Megalecker 😋👍

    Verfasst von Ilona0402 am 29. April 2019 - 18:32.

    Megalecker 😋👍

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  • Schnell, einfach, lecker. Wird wieder gemacht ......

    Verfasst von Sandkoernchen am 25. April 2019 - 21:10.

    Schnell, einfach, lecker. Wird wieder gemacht ... Danke für das Rezept.

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  • Lecker Süppchen!...

    Verfasst von Barbara 4 am 25. April 2019 - 20:12.

    Lecker Süppchen!
    Gibt's wieder...

    Liebe Grüße
    Barbara

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  • Die Suppe ist leicht und sehr lecker. Auch als...

    Verfasst von BeAte Sch am 25. April 2019 - 15:57.

    Die Suppe ist leicht und sehr lecker. Auch als Verwertung des Spargelwassers vom Vortag. Dann halt ohne Spargelstücke.
    Danke für das Rezept

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  • Super lecker 👍 Danke!

    Verfasst von Sternchen98 am 25. April 2019 - 12:39.

    Super lecker 👍 Danke!

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  • Die Suppe ist der Hammer!😍 Danke für's...

    Verfasst von Petra Feinschmecker am 24. April 2019 - 19:44.

    Die Suppe ist der Hammer!😍 Danke für's Rezept!!!😍🙋🏼‍♀️

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  • Eine sehr leckere Spargelcremesuppe. Genau die...

    Verfasst von SiEr1986 am 22. April 2019 - 08:15.

    Eine sehr leckere Spargelcremesuppe. Genau die richtige Konsistenz. Wird es bei uns nun öfter geben.

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  • zur Spargelzeit genau richtig

    Verfasst von Karlsturch am 20. April 2019 - 04:38.

    zur Spargelzeit genau richtig

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  • Endlich mal die ideale Konsistenz....

    Verfasst von Delfinschwimmerin123 am 19. April 2019 - 15:49.

    Endlich mal die ideale Konsistenz.
    Habe 10g mehr Butter und Mehl genommen und mit Muskat und Noilly Prat (1EL) verfeinert.Toll!!!!!

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  • Beste Spargelcremesuppe für mich. ...

    Verfasst von BiggiC am 19. April 2019 - 13:40.

    Beste Spargelcremesuppe für mich.
    Danke für das Rezept 🙏🏻

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  • Spargelcremesuppe schmeckt sehr gut und ist...

    Verfasst von skaterbastian am 18. April 2019 - 18:33.

    Spargelcremesuppe schmeckt sehr gut und ist einfach zu kochen. Danke!

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  • sehr lecker....wird bestimmt wieder gemacht.

    Verfasst von Juliet am 18. April 2019 - 17:54.

    sehr lecker....wird bestimmt wieder gemacht.Smile

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  • Super lecker. Gibts bestimmt wieder. Habe noch...

    Verfasst von cecile19883 am 7. April 2019 - 18:13.

    Super lecker. Gibts bestimmt wieder. Habe noch Reste der hollandaise mit rein. Lecker 😋

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  • Unkompliziert und einfach perfekt. Sehr gute Suppe...

    Verfasst von daisy029 am 7. April 2019 - 17:53.

    Unkompliziert und einfach perfekt. Sehr gute Suppe 👍

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  • Prima Rezept! ...

    Verfasst von AntonTrineMama am 1. April 2019 - 19:13.

    Prima Rezept!
    Anleitung und Menge passen gut. Konsistenz ist sämig. Geschmacklich wie gewünscht.
    Was will man mehr!
    Danke

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  • Super einfach und mega lecker. Vielen Dank für...

    Verfasst von Ella1104 am 12. März 2019 - 20:44.

    Super einfach und mega lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Super gut!!! Ich hatte vom Spargelessen Spargel...

    Verfasst von petraandrzej am 25. Juni 2018 - 11:42.

    Super gut!!! Ich hatte vom Spargelessen Spargel übrig, hatte schon vorsichtshalber das Kochwasser vom Spargel aufbewahrt und statt der Sahne einfach den Rest Sauce hollandaise genommen. Ich bin froh, auf dieses Rezept gestoßen zu sein!

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  • Sehr, sehr lecker und wahnsinnig schnell gemacht....

    Verfasst von Belly am 20. Juni 2018 - 15:57.

    Sehr, sehr lecker und wahnsinnig schnell gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept!

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  • Beste Spargelsuppe!

    Verfasst von elaela am 9. Juni 2018 - 11:12.

    Beste Spargelsuppe!

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