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Winterwurzelsuppe

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Das koche ich heute
4

Zutaten

10 Portion/en

ca.2 l Suppe

  • 400 g Knollensellerie, geschält in Stücke
  • 200 g Petersilienwurzel, geschält in Stücke
  • 200 g Topinambur, geschält in Stücke
  • 100 g mehligkochende Kartoffel, geschält in Stücke
  • 2 Stück Schalotten, geschält
  • 1 EL Butter oder Butterschmalz
  • 1 Liter Geflügelbrühe
  • 150 g Sahne
  • 1 Prise Cayenne oder Piment d'espelette
  • Salz,Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Suppe kochen

  1. Mixtopf geschlossen

    Schalotten 3 Sek auf Stufe 5 mixen. Butterschmalz hinzufügen und dann 8 min/120°C/Stufe 1 dünsten.

  2. Gemüse dazu geben

  3. Dann die Brühe dazu geben.

    25 min/100°C/ Stufe 1 Garen

  4. Dann 1 Min beginnend auf Stufe 5 mixen. Bis 10 steigern.

  5. Sahne angießen und mit Cayenne und Zitronensaft abschmecken. Evtl nach Geschmack noch Salz oder Pfeffer.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passen Thymian-Maronen und Pastinaken-Cheddar-Brot

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir haben diese Suppe mit

    Verfasst von Binich am 1. Januar 2016 - 13:04.

    Wir haben diese Suppe mit knobla, Karotten und Speck gekocht. Wurde so herzhafter. 

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