THERMOMIX ® REZEPT

1 Zwiebelsuppe

Zubereitung

Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, anschließend umfüllen.

Die Zwiebeln, geschält und halbiert, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit der Spachtel nach unten schieben. Butter dazugeben und alles 5 Sek./Varoma/Stufe 3 dünsten. Das Mehl hinzugeben und weitere 2 Min./Varoma/Stufe 3 andünsten, danach kurz abküklen lassen.

Den Senf dazugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Brühe einfüllen und 8 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, den Messbecher aufgesetzt lassen. Sahne und Schmand hinzufügen 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Den Apfel dazugeben und danach 25 Min./70° C/Stufe 2 köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Das Brötchen entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb rösten.

Die Suppe in Tellern verteilen und mit den Brötchenwürfeln garnieren.