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Spargelsalat mit Erdbeeren


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Zutaten

4 Portion/en

Spargelsalat mit Erdbeeren

  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück kleine Zwiebel
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 8 Stück Dattel Cherrytomaten
  • 25 Gramm weißer Balsamessig
  • 90 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Butter
  • 10 Gramm Senf
  • 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Gemüsepaste
  • geriebener Parmesan, Zum bestreuen

Spargel

  • 1000 Gramm frischer Spargel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 500 Gramm Wasser
  • 6 Stück Erdbeeren
  • Rucola
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebel in den Closed lid geben und 5 Sek. Stufe 4 zerkleinern.
    Öl zugeben und alles 3 Min. Stufe 1 dünsten.
    Tomaten halbieren und zugeben.
    Alle Zutaten aus dem ersten Block zugeben und alles für 1 Min. Bei Stufe 5 zu einer Soße mischen. In eine Salatschüssel umfüllen.

    Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und in den Varoma geben.
    Wasser, Zucker und Salz in den Closed lid geben, Varoma drauf stellen und 25 Min. Varoma Stufe 1 dünsten.

    Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.

    Spargel in die Salatschüssel geben und alles verrühren.

    ein kleines Rucola-Bett auf dem Teller anrichten, eine Portion Salat drauf geben und mit Parmesan bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es ist recht viel Soße- aber die dippen wir gerne mit Weißbrot auf.

Man kann den Rucola natürlich auch untermischen. Schöner sieht es aber aus, wenn es wie beschrieben angerichtet wird.

wer mag, kann natürlich auch mehr Erdbeeren verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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