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Spargelsalat mit Erdbeeren


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Zutaten

4 Portion/en

Spargelsalat mit Erdbeeren

  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück kleine Zwiebel
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 8 Stück Dattel Cherrytomaten
  • 25 Gramm weißer Balsamessig
  • 90 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Butter
  • 10 Gramm Senf
  • 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Gemüsepaste
  • geriebener Parmesan, Zum bestreuen

Spargel

  • 1000 Gramm frischer Spargel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 500 Gramm Wasser
  • 6 Stück Erdbeeren
  • Rucola
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. Stufe 4 zerkleinern.
    Öl zugeben und alles 3 Min. Stufe 1 dünsten.
    Tomaten halbieren und zugeben.
    Alle Zutaten aus dem ersten Block zugeben und alles für 1 Min. Bei Stufe 5 zu einer Soße mischen. In eine Salatschüssel umfüllen.

    Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und in den Varoma geben.
    Wasser, Zucker und Salz in den Mixtopf geschlossen geben, Varoma drauf stellen und 25 Min. Varoma Stufe 1 dünsten.

    Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.

    Spargel in die Salatschüssel geben und alles verrühren.

    ein kleines Rucola-Bett auf dem Teller anrichten, eine Portion Salat drauf geben und mit Parmesan bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Es ist recht viel Soße- aber die dippen wir gerne mit Weißbrot auf.

Man kann den Rucola natürlich auch untermischen. Schöner sieht es aber aus, wenn es wie beschrieben angerichtet wird.

wer mag, kann natürlich auch mehr Erdbeeren verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker. Ich hab noch etwas Zitronensaft zur...

    Verfasst von Sari1308 am 4. Juni 2022 - 16:57.

    Sehr lecker. Ich hab noch etwas Zitronensaft zur Soße gegeben.

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