Suppen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 15.11.2019

Zutaten

Topinambursüppchen

  • 150 Gramm Topinambur, geschält
  • 250 Gramm Wasser
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 10 Gramm Ghee
  • 1/2 Stück Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
  • 50 Gramm Sahne
  • etwas Porree
  • etwas frische Petersilie
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Topinambur in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Wasser und Salz zugeben und 6 Min./100°C/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher kochen.

    In ein Sieb abgießen dabei Flüssigkeit auffangen.

    Mixtopf muss nicht gespült werden.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Ghee dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Die abgetropften Topinambur in denMixtopf zugeben und nochmals 1 Min./Varoma/Stufe 1 mit andünsten.

    Waage einschalten!

    Die aufgefangene Garflüssigkeit mit Wasser auf 350 g auffüllen, den Brühwürfel dazu geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

    Dann 10 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend fein pürieren.

    Sahne dazu geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, danach 10 Sek./Stufe 7 aufmixen.

    Süppchen anrichten und mit geschnittener Petersilie und ganz fein geschnittenem Porree servieren.

    Guten Appetit!

Tipp

Topinambur wird auch Diabetikerkartoffel genannt. Wissenschaftliche Studien bestätigen, das Topinambur dank seiner Inhaltsstoffe für Diabetiker viele positive Eigenschaften in der Diabetesernährung besitzt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Europäisch Suppe Vorspeise Winter

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Topinambursüppchen
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