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Easy-Pizza-Teig - Varianten Salami / Parma-Schinken

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Zutaten

4 Portion/en

Pizzateig

  • 600 g Pizzamehl*
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 390 g lauwarmes Wasser

Belag für z.B. Salami-Pizza

  • 12 EL gute Tomatensauce
  • etwas ital. Kräuter
  • 2 Päckchen Mozzarella
  • 16-20 Scheiben Fenchelsalami
  • Pizzagewürz, z.B. von Easy-Goumet

Belag für z.B. Pizza di Parma

  • 12 EL gute Tomatensauce
  • etwas ital. Kräuter
  • 2 Päckchen Mozzarella
  • 10 Scheiben Parmaschinken
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  • 6
    4h 10min
    Zubereitung 4h 10min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Lauwarmes Wasser in den Closed lid geben und die Hefe hinein bröseln: 1min./Stufe 2 auflösen lassen. Dann Salz, Zucker und Olivenöl zugeben und 45sec./Stufe 2 vermischen.

  2. Pizzamehl in den Closed lid füllen: 3min/Dough mode kneten, umfüllen in eine Schüssel und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4Std. gehen lassen.

  3. Backofen vorheizen auf 220°.

    Teig dann in 2 Teile teilen und jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche rundlich-oval in Größe der Backbleche ausrollen, diese mit Backpapier belegen und die ausgerollten Teige darauflegen.

  4. Mit je 6 EL Tomatensauce bestreichen (wer es saftiger mag, nimmt mehr), mit Kräutern bestreuen, Mozzarella (in Scheiben geschnitten) darauf verteilen und mit je 8-10 Scheiben Salami oder 5 Scheiben Parma-Schinken belegen.

  5. Im vorgeheizten Backofen jeweils ca. 30min. goldbraun backen und mit Pizza-Gewürz bestreut servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

[[wysiwyg_imageupload:19955:]]Das Pizzamehl gibts in gut sortierten Supermärkten, beim Italiener sowieso. Ich benutze gerne das Mehl von Oil&Vinegar. Es hat einen bestimmten Anteil an Grieß.

Bei dem Belag sind keine Grenzen gesetzt: Packt drauf, was schmeckt tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Volle Punktzahl von uns. Der Teig ist grandios....

    Verfasst von lu-10 am 9. Januar 2017 - 13:50.

    Volle Punktzahl von uns. Der Teig ist grandios. Wir essen sehr gerne dünnen, krossen Pizzateig. Mit Pizzamehl Type 00 und die Hälfte der Angaben ist er für ein großes Blech Perfekt. Vielen Dank.

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  • Den Teig habe ich in

    Verfasst von katinka66 am 3. Februar 2016 - 09:31.

    Den Teig habe ich in Ermangelung des Pizzamehls aus 500 g Weizenmehl 550 + 100 g Hartweizengrieß hergestellt. Da am Abend keiner aus der Familie mehr eine Pizza wollte, wurde er bis zum nächsten Mittag  abgedeckt im Kühlschrank gelagert.

    Verarbeitung und Ergebnis überzeugen! Beim nächsten Mal werde ich nur etwas mehr Salz in den Teig geben, aber das ist reine Geschmacksache tmrc_emoticons.)

    LG, katinka66

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