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Low Carb Muffin mit Gemüse

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Grundmasse

  • 600 g Weißkohl
  • 100 g Kartoffeln
  • 100 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Ghee od. Öl
  • 3 Eier
  • 3 EL Schmand
  • 3 EL Haferflocken
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Curcuma/ Gelbwurz
  • sonstige Gewürze (Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel, Koriander), nach Geschmack
  • 1 EL Sesam
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Zubereitung

    So geht es

  1. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, gewünschte Menge abwiegen und in grobe Stücke teilen und beiseite stellen

     

    Zwiebel und Knoblauch schälen und grob teilen

    Mixtopf geschlossen 30 Sek. St. 5 zerkleinern, mit dem Sanftrührstufe nach unten schieben

     

    1E Ghee oder Öl zugeben und 5 Min./ 98°/Linkslauf St. 3 andünsten

     

    Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, grob teilen 

    Mixtopf geschlossen 20 Sek./ St.5 zerkleinern

     

    Weißkohlstücke bereitstellen und

    Mixtopf geschlossen auf St.5 laufen lassen und den grob geteilten Weißkohl ins laufende Messer geben

     

    Mixtopf geschlossen 8 Min./98°/St.3 Linkslaufohne Meßbecher weiterdünsten

     

    Backröhre vorheizen (180°), Muffinform ausfetten (Ghee oder ÖL) oder mit Papierförmchen auslegen

     

    Mixtopf geschlossenEier, Schmand, Haferfliocken und Gewürze

    10 Sek./St.3/Linkslauf unterrühren

     

    Die Masse in die Muffinförmchen umfüllen mit Sesam bestreuen

     

     40 Min. bei 180° backen, evtl. in den letzten 10 Min. mit Backpapier abdecken.

     

    Etwas abkühlen lassen, dann kann man die Muffins besser entnehmen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je kühler umso leichter zu entnehmen!

Zum Mitnehmen als Snack zwischendurch gut geeignet, dazu in eine gut verschließbare Box füllen.

Wenn schnell gehen soll:

Da Muffins gerne leicht anhängen, das Blech mit Papierförmchen auslegen. 

Halten sich im Kühlschrank in einer verschloßenen Box einige Tage.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Die Muffins sind etwas

    Verfasst von Tharippa am 19. August 2016 - 19:00.

    Die Muffins sind etwas gewöhnungsbedürftig und kamen in unserer Runde nicht bei jedem an. Trotzdem lohnt sich das Probieren tmrc_emoticons.;-) Werde sie für mich auf jeden Fall wieder machen.

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  • Danke super

    Verfasst von Sissiangela am 14. Februar 2016 - 15:12.

    Danke super

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  • Wer es gerne herzhafter mag,

    Verfasst von Sissiangela am 14. Februar 2016 - 15:10.

    Wer es gerne herzhafter mag, kann den Schmand weglassen und 1/2 oder ganzes Päckchen Schafskäse stattdessen dazutun!

    lch hab auch schon Reste vom gegartem Lachs (vom Tag vorher) untergemischt und dann statt der Haferflocken  Vollkornmehl zugegeben.

    Man kann den Blumenkohl und die Kartoffel auch noch mit Karotten und/oder Paprika ergänzen....dann wird die Farbe kräftiger  tmrc_emoticons.)

     

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  • Hört sich interessant an.

    Verfasst von LemonGirl1982 am 10. Februar 2016 - 18:12.

    Hört sich interessant an. Werd ich bei Gelegenheit mal testen. Hab es grad noch für WW berechnet: ein Muffin hat dann 2 SmartPoints.

    Danke für das Rezept! Wird gespeichert und ein Herzerl lass ich schon mal da.

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