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Mainzer Zwiebelkuchen


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Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 30 g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 250 g lauwarmes Wasser

Belag

  • 1000 g Zwiebeln
  • 60 g Butter
  • 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 65 g Mehl
  • 200 g Schmand
  • 3 Stück Eier
  • 1 geh. TL Kümmel ganz
  • 2 TL Salz
  • 200 g Emmentaler gerieben
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig
  1.  

    1.Die Zutaten für den Teig in den Closed lidgeben und 2 min Stufe Dough mode.

    2. Den Teig aus dem Closed lid nehmen und zu einer Kugel formen.

    3. Den Teig 20 min Ruhen lassen nach dem ruhen ausrollen und auf einem Blech mit Backpapier legen.

  2. Belag
  3.  

    1. Zwiebeln in den Closed lid geben und 8Sek./St.5 zerkleinern.

    2. Zwiebeln mit der Butter und dem Speck glasig dünsten 7Min./Varoma stufe 2Counter-clockwise operation

    3.Das Mehl zugeben und kurz Stufe 3 vermischen

    4.Eier, Schmand,Emmentaler und Gewürze zugeben und kurz nochmal Stufe 3 mit dem Spartel vermischen

    5.Die Masse auf den Teig geben etwas Käse auf den Teig bröseln und die

    Butterflöckchen gleichmäßig verteilen

    Backen bei 200-220° ca. 50 Minuten

    Die Menge reicht für ein großes Backofenblech

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker! ! !

    Verfasst von hotam83 am 7. November 2015 - 23:16.

    Sehr lecker! ! ! Cooking 6

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  • Vor 30 Jahren hat man so

    Verfasst von Fortunella am 25. Oktober 2015 - 21:46.

    Vor 30 Jahren hat man so gekocht.

    Ich habe mich durch die vielen guten Bewertungen dazu verleiten lassen diesen Zwiebelkuchen zu zubereiten.

    Im Nachhinein muss ich leider gestehen, dabei nicht genau genug auf die Zutatenliste geschaut zu haben. Das war leider ein Fehler.

    So hat man vor 30 Jahren gekocht. Viel Butter (viel zu viel, wir haben nur die Hälfte verwendet und es war immer noch zu viel), dann noch Schmand, Speck, Käse und jede Menge Teig. Der eigentliche Zwiebelbelag kommt so gar nicht zur Geltung. Wir haben die Hälfte des Bodens weggeschnitten, noch einiges an schwarzem Pfeffer dazu gegeben und dann war es ok.

    Also, wenn Sie unbedingt zunehmen wollen, könnte das ein gutes Rezept für Sie sein.

     

     

     

     

     

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  • Einfach lecker...!!!

    Verfasst von susuboe am 24. Oktober 2015 - 01:20.

    Einfach lecker...!!!

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  • Geniales Rezept, habe aber

    Verfasst von kolonie31 am 15. Oktober 2015 - 17:30.

    Geniales Rezept, habe aber 100 g Speck und 150 g Kochschinken genommen. Es war perfekt, unsere

    Gäste begeistert. Sehr lecker, dafür gibt es 5 Sternchen!!!

    Cooking  4

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  • Seeehr lecker!! Und eine

    Verfasst von tilasaniy am 14. März 2015 - 15:40.

    Seeehr lecker!! Und eine riesige Menge, da der Zwiebelkuchen richtig hoch wird!

    DANKE für das tolle Rezept - dafür sehr gerne, die verdienten 5***** Sterne.

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  • Köstlich! einfach zu machen

    Verfasst von Happyness am 3. November 2014 - 11:02.

    Köstlich!

    einfach zu machen und sehr lecker. Ich habe allerdings den Käse weggelassen und nur Säure Sahne benutzt. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt. 

    Danke für das Rezept. 

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  • Einfach himmlisch! Kommt

    Verfasst von oceaniss am 1. November 2014 - 15:18.

    Einfach himmlisch!

    Kommt bestimmt wieder dran. 

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von Hexen_Kessel1001 am 28. Oktober 2014 - 16:21.

    Sehr lecker!

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  • Schmeckt sehr lecker!

    Verfasst von Felema am 1. Oktober 2014 - 14:14.

    Schmeckt sehr lecker!

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  • Den haben wir am Wochenende

    Verfasst von Thermo-Minnie am 22. September 2014 - 10:32.

    Den haben wir am Wochenende ausprobiert. Ging ratzfatz und war super lecker!!! tmrc_emoticons.-)

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  • Lecker :)

    Verfasst von lefemo am 19. September 2014 - 22:32.

    [[wysiwyg_imageupload:11490:]]

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  • Sehr gut. Hab 100 Gramm Mehl

    Verfasst von lefemo am 19. September 2014 - 22:30.

    Sehr gut. Hab 100 Gramm Mehl durch Weizenvollkornmehl ersetzt. 

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  • super lecker, kann man sich

    Verfasst von Wiesenelfe am 7. September 2014 - 13:24.

    super lecker, kann man sich reinlegen 

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  • Hallo Zusammen, von mir gibt

    Verfasst von Sonnenblume am 6. September 2014 - 19:43.

    Hallo Zusammen,

    von mir gibt es für diesen Zwiebelkuchen 5 Sterne. Er schmeckt mit und ohne Speck sehr sehr lecker und kommt immer wieder gut an. In dieser Saison habe ich ihn schon mehrere Male gebacken und alle sind begeistert !

     

    Liebe Grüße

    Sonnenblume

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  • Mega lecker ....war schneller

    Verfasst von melissa1986 am 29. Juli 2014 - 18:25.

    Mega lecker ....war schneller weg als ich schauen konnte .vielen Dank 

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  • Schmeckt echt super  :)

    Verfasst von sarah-1313 am 24. Dezember 2013 - 00:19.

    Schmeckt echt super  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Super Rezept mit

    Verfasst von Thermi ist prima am 19. Oktober 2013 - 13:40.

    Cooking 7

    Super Rezept mit Gelinggarantie. Alle fanden ihn total lecker. Glatte 5*

    Thermi ist prima, Thermi ist ne Wucht, mit Thermi macht das Kochen Spaß

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  • Super Rezept, die ganze

    Verfasst von Roxxii am 9. Oktober 2013 - 15:54.

    Super Rezept, die ganze Familie war begeistert! Da fühlt man sich fast wie daheim. Dazu noch eins -zwei Gläser Federweiser, was will man mehr?

     

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  • Da ich auch ein echter

    Verfasst von jalema am 21. September 2013 - 17:02.

    Da ich auch ein echter Mainzer bin und jetzt in der Lüneburger Heide wohne, muß ich heute abend unbedingt diesen Zwiebelkuchen ausprobieren

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  • Sehr lecker und auch einfach

    Verfasst von HeidiL am 9. September 2013 - 13:15.

    Sehr lecker und auch einfach zu machen.  tmrc_emoticons.;)

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  • Halllo Peppels Freut mich

    Verfasst von 777daniela am 31. Oktober 2012 - 11:02.

    Halllo Peppels

    Freut mich sehr das dir  Mainz so gut schmeckt Big Smile   Big Smile

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von JenSch am 28. Oktober 2012 - 17:08.

    Sehr lecker! tmrc_emoticons.)

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  • Hallo Daniela endlich ein

    Verfasst von peppels12345 am 28. Oktober 2012 - 13:05.

    Hallo Daniela

    endlich ein Zwiebelkuchen-Rezept aus meiner Heimat!!

    Jetzt kann ich den Schwaben/Badenser endlich mal einen richtig guten Zwiebelkuchen aus meiner Heimat presentieren. Die werden dann große Augen machen, wie herrlich der Kuchen bei uns schmeckt!

    Cooking 6 Cooking 7 Cooking 6

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  • Den probier' ich doch gleich

    Verfasst von osterglocke123 am 7. Oktober 2012 - 12:06.

    Den probier' ich doch gleich mal aus... tmrc_emoticons.)

     

    LG

    Immer neugierig auf neue Rezepte

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  • Hallo Daniela Dein Rezept mag

    Verfasst von TM31-Bea am 6. Oktober 2012 - 20:05.

    Hallo Daniela


    Dein Rezept mag ja gut sein. Aber das man sich dafür selbst die Sterne gibt war mir neu. Werde aber trotzdem dein Zwiebelkuchen nächste Woche ausprpbieren. Bekomme nämlich Besuch aus Mainz      tmrc_emoticons.)


    LG Bea

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  • (Kein Text)

    Verfasst von 777daniela am 6. Oktober 2012 - 19:52.

    Cooking 6 Cooking 6 Cooking 6

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