Überraschungszopf von meinegenusswelt.com. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Überraschungszopf

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Scheibe/n

Teig

750 g Zopf- oder Weissmehl
2.5 TL Salz
30 g Hefe, zerkrümelt
90 g Butter, in Stücken, weich
500 g Milch, lauwarm

Füllung

80 g Crème fraîche
2 Prisen Salz
5 g Muskat
100 g milder Gruyère, grob gerieben
150 g Bündnerfleisch (Aufschnitt), in Tranchen
1 Stück Ei

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6

3h 0min

Zubereitung 2h 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Schweizerisch

Zubereitung

Teig

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 3 Min. mit Knetstufe zu einem weichen, glatten Teig kneten

Zugedeckt bei Raumtemp. ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen

Teig auf ein wenig Mehl (ca. 40x50cm) auswallen und quer halbieren

Füllung

Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

Teigstücke mit Füllung bestreichen

Käse darüberstreuen, Bündnerfleisch darauf verteilen, wer mag mit Pistazien bestreuen

Teigstücke aufrollen. Die beiden Rollen verdrehen. Enden mit wenig Wasser bestreichen, gut zusammendrücken

Zopf diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Mit Ei bestreichen und nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen und wen gewünscht später nochmals mit Ei bestreichen

In unteren Hälfte vom vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen

Warm oder kalt zum Beispiel zum Apéro servieren

Ablauf

1. Schritt

2.Schritt

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag: 75g geröstete, gesalzene Pistazien, geschält, grob gehackt.

Anstatt Zopf dasselbe als Muffins mit Speckwürfeli machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.