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Zwiebelkuchen


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Zutaten

12 Portion/en

Hefeteig, salzig

  • 125 Gramm Milch
  • 60 Gramm Fett (Biskin)
  • 250 Gramm Mehl
  • 20 Gramm Hefe
  • 1 gehäufte Teelöffel Salz

Masse (Belag)

  • 1000 Gramm Zwiebeln
  • 60 Gramm Fett (Biskin)
  • 200 Gramm Sahne
  • 200 Gramm Schmand
  • 125 Gramm Kantenschinkenwürfel
  • 100 Gramm Mehl
  • 1 gehäufte Teelöffel Salz
  • 1 gehäufte Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 200 Gramm Milch
  • nach Geschmack Kümmel
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Hefeteig, salzig
  1. 1. Milch und Fett in den Closed lid Mixtopf geben und 5 Minuten bei der Stufe 2 und 45°C erwärmen.

    2. Die Hefe in den Closed lid Mixtopf geben und 2 Minuten bei der Stufe 3 und 37°C erwärmen.

    3. Die Restlichen Zutaten in den Closed lid Mixtopf geben und 5 Minuten Dough mode kneten lassen.

    4. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

    Nach dieser Zeit eine runde Backform mit etwas Fett einschmieren und den ausgerollten Teig (ca. 5 Zentimeter Dicke) hineingeben.

    5. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

  2. Masse (Belag)
  3. 6. Zwiebel schälen und halbieren und in den Closed lid Mixtopf geben. Diese dann 10 Sekunden bei der Stufe 5 zerkleinern lassen.

    7. Die 60 Gramm Fett mit in den Closed lid Mixtopf geben. Die zerkleinerten Zwiebeln und das hinzu gegebene Fett 10 Minuten unter der Stufe Varoma und Stufe 3 Counter-clockwise operation dünsten lassen.

    8. Die gedünsteten Zwiebeln in eine bereitgestellte Schüssel zwischenlageren bzw. geben.

    9. Den Closed lid Mixtopf ausspülen.

    10. Die 5 Eier und die 100 Gramm Mehl in den Closed lid Mixtopf geben und 20 Sekunden bei der Stufe 4 Counter-clockwise operation verrühren.

    11. Die 200 Gramm Sahne, 200 Gramm Schmand, 200 Gramm Milch, Teelöffel Salz und Pfeffer hinzugeben. Dies erneut 20 Sekunden bei der Stufe 4 Counter-clockwise operation verrühren.

    12. Die gedunsteten Zwiebel und die Kantenschinkenwürfel  hinzugeben und alles zusammen 1 Minute bei Stufe 4 Counter-clockwise operation verrühren.

    13. Die Masse in die ausgelegte Kuchenform geben und den überstehenden rand mit einem Messer oder dergleichen abtrennen.

    14. Den Kuchen in der mittleren Schiene im vorgeheitzen Backofen (180°C/Umluft) geben und 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen eine leichte Bräune erreicht hat, Temperatur auf 150°C zurückdrehen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Perfekt gelungen, vielen Dank

    Verfasst von Lenemenemuh am 26. Dezember 2015 - 19:55.

    Perfekt gelungen, vielen Dank tmrc_emoticons.-D

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  • Sehr lecker!! Habe deinen

    Verfasst von Coco2810 am 27. Oktober 2015 - 17:33.

    Sehr lecker!! Habe deinen Zwiebelkuchen in der vegetarischen Variante gemacht und für die Würze einfach etwas Gemüsebrühe dazu gegeben. Alle waren begeistert. Wird es bestimmt wieder geben.  tmrc_emoticons.)

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