Gedeckter Felsenbirnenkuchen vom Blech von LadyChiara. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gedeckter Felsenbirnenkuchen vom Blech

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Das koche ich heute

Zutaten

Boden

250 Gramm Dinkelmehl
1/2 Stück Butter
2 Eier
2-3 Esslöffel Milch
100 Gramm Xylit
5-6 Tropfen Vanila Flavor, alternativ Vanillezucker oder -Extrakt
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel Natron

Belag

ca. 500 Gramm Felsenbirnchen
200 Gramm Schlagsahne
1 Ei
einige Tropfen Vanila Flavors, alternativ 100 Xylit und Vanilleextrakt
100 Gramm gemahlene Mandeln
50 Gramm gehobelte Mandeln

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6

20h 45min

Zubereitung 20h 0min

Backen/Kochen
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Zubereitung
8
9

Zubereitung

Boden

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" durcharbeiten.

Mixtopf leeren und waschen.

Den Teig zur Kugel formen und 30 min kühl stellen.

Belag

Den Backofen auf 165°C vorheizen.

Die Beeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schmetterling einsetzen

Die Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 steif schlagen, dabei das Xylit einrieseln lassen.
Das Ei und die Mandeln auf 4-5 Sek./Stufen 2 unterrühren.

Kuchen vorbereiten

Den gekühlten Teig auf einem Backblech ( ca. 33 x 27 cm groß tmrc_emoticons.;)

ausrollen und einen Rand hichdrücken.
Die Beeren darauf verteilen und etwas andrücken. Die Sahne-Mandelmasse darauf streichen und die Mandelblättchen darüber streuen und 45 Min. backen

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Alternativ kann der Kuchen auch mit Weizenmehl und Zucker gebacken werden. Dabei anstelle Xylit Zucker und der Vanilla Flavortrops zusätzlich 50 g Zucker und Vanilleextrakt verwenden.

Anstelle der Felsenbirnen können auch andere Beeren wie Brommbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden.

Eine weiter Variante wäre mit Johannisbeeren und an Stelle der MAndeln Kokosflocken

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.