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Käsekuchen


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Zutaten

12 Stück

Boden

  • 65 Gramm Butter, zimmerwarm
  • 65 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver, gerne Weinsteinvackpulver
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker, alternativ selbstgemachten
  • 1 Esslöffel Milch

Belag

  • 4 Eier, Größe L
  • 250 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 750 Gramm Quark, 20% Fett
  • 500 Gramm Quark, 40% Fett
  • 110 Gramm Milch, evtl. mehr
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

    Boden
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 2 Min/ Modus „Teig kneten“rühren lassen.

    Teig auf einen Springformboden geben und 10-15 Min. vorbacken, den Mixtopf reinigen.
  2. Belag
  3. Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Salz in Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 schlagen.

    Rühraufsatz eingesetzt lassen. Quark, Milch, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 2,5 verrühren.
  4. Backen
  5. Den Belag auf den vorgebackenen Boden geben, Backofen auf 130°C herunterregeln und weitere 1 Std. 45 Min. backen.
  6. Danke
  7. Ganz lieben Dank an meinen Schatz Kalli, der über Jahre hinweg dieses heißgeliebte Rezept optimiert hat
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Durch die niedrige Temperatur wird der Kuchen nicht braun und bleibt saftig.

Man kann auch 200 g geschlagene Schlagsahne unterheben, das ergibt auch ein luftig cremiges Ergebnis.

Wir haben den Kuchen auch schon ohne Boden gebacken. Dann geht er als Nachspeise durch tmrc_emoticons.;-)

Bild: Ich war wieder nicht schnell genug, das Bild vom kompletten Kuchen aufzunehmen 😍


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Habe ihn gestern das 1. Mal gebacken und meine...

    Verfasst von Wilf1610 am 11. Juli 2021 - 21:10.

    Habe ihn gestern das 1. Mal gebacken und meine große Familie (3 Kinder, 9 Enkel) waren heute so begeistert. Er schmeckt super, habe allerdings noch einen Spritzer Zitrone in die Creme gegeben. Mein Sohn wünscht sich zum Geburtstags diesen Käsekuchen, obwohl er eigentlich viel mehr auf Russischem Zupfkuchen steht. Sehr, sehr lecker, danke für das Rezept.

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  • Heute probiert und die ganze Familie war...

    Verfasst von Purpleanya am 17. April 2021 - 17:21.

    Heute probiert und die ganze Familie war begeistert

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  • Vergangenes Wochenende getestet....

    Verfasst von Beam am 17. Januar 2021 - 19:17.

    Vergangenes Wochenende getestet.
    Der Kuchen wurde genau wie abgebildet.
    Bitte nicht böse sein, dass ich keine Sterne vergebe, aber
    geschmacklich war der Belag nicht so meins, werde deshalb
    weiterhin bei meinem Rezeptwelt-Favoriten bleiben und diesen
    mit dem hier angegebenen Bodenrezept testen.
    Danke für das Rezept einstellen.

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  • Hab ich heute gebacken.... das ist der mit Abstand...

    Verfasst von Kassy am 17. Januar 2021 - 18:57.

    Hab ich heute gebacken.... das ist der mit Abstand beste Käsekuchen den ich je gegessen habe ....der boden hat sich beim backen etwas gewölbt hab deswegen bei 10 min mit der gabel ein paar löcher reingepickst. Bei der füllung musste ich improvisieren hatte nur 500 g magerquark. Hab dann von exquisa 500 g quark besonders cremig (ist mit joghurt) und 250 g buko der sahnige genommen. Die milch hatte ich vergessen was aber glaube ich gut so war wegen dem exquisa.... zucker hatte ich jweils etwas reduziert .... wir haben den kuchen noch warm gegessen - der war sowas von lecker vielen dank fürs rezept

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  • Beate TM21:Sorry, für die sehr späte Antwort,...

    Verfasst von SahnebieneXX am 2. November 2020 - 18:28.

    Beate TM21:Sorry, für die sehr späte Antwort, ich habe das Rezept noch einmal angepasst (Mehl gehört nicht in den Belag, Zucker schon) und vereinfacht. Kommt immer gut an 😁 Danke für's Feedback

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  • hallo, ich würde gerne wissen, wieviel mehl in...

    Verfasst von Beate TM21 am 27. Januar 2020 - 17:18.

    hallo, ich würde gerne wissen, wieviel mehl in die quarkcreme kommt

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  • Warum tauchen Mehl und Zucker erneut in der...

    Verfasst von lotus28 am 16. November 2019 - 07:40.

    Warum tauchen Mehl und Zucker erneut in der Anleitung bei der Zubereitung des Belages auf?? Laut Zutatenliste werden diese nur für den Boden verwendet....

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  • Super lecker ...

    Verfasst von TGBornheim am 14. November 2019 - 06:40.

    Super lecker Tongue
    Da kann man leider nur 5 Sterne vergeben....

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