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Gast
published: 20.11.2016
geändert: 21.11.2016
Kokos Christstollen Rezept nicht getestet
4
Zutaten
2 Stück
Kokos Christstollen Teig
- 12 g Hefe mit der Briefwaage gewogen
- 80 g Milch
- 1 TL Honig
- 35 g Butter
- 25 g Zucker
- 1 Vanilleschote davon das Mark
- 1 Ei
- 230 g Mehl 550
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 g Milch 3,5 % Fett
- 60 g Marzipanrohmasse gern selbstgemacht
- 40 g Zucker
- 150 g Kokosraspel
- 10 g Hartweizengrieß
- 1 Eigelb
Garnitur
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 150 g Kokosraspel geröstet
-
6
1h 40min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- Für den Teig:
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausstreichen. Vanillemark mit Zucker, Honig, Butter, Milch, Ei und der Hefe in den Mixtopf geben und 30 Sekunden ohne Temperatur auf Stufe 2 verrühren. Mehl u zuletzt Salz dazu.
7 Minuten Teigknetstufe , bis sich der Teig gut vom Kesselrand löst.
Den Teig in einer großen Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung
Am selben Tag noch die Füllung herstellen. Dafür die ausgekratzte Vanilleschote mit Milch, Marzipanrohmasse und Zucker im Mixtopf vermischen und aufkochen. Zuerst 30 Sekunden Stufe 4, dann 3 Minuten Stufe 3 100Grad mit Sichtkontakt aufkochen.
Die Masse kann ggf. Auch schneller zu kochen beginnen.
1 Minute linkslauf ohne Temperatur einstellen und Kokosraspel mit Grieß in die kochende Masse einrühren.Die Füllmasse im Kühlschrank kalt stellen.
Am nächsten Tag
Den gegangen Teig zu zwei Rechtecken von ca. 25 x 20 cm ausrollen.
Unter die kalte Füllung das Eigelb untermischen, dabei darauf achten das die Kokosmasse streichfähig ist. ggf erneut im Thermomix weich rühren mit linkslauf Stufe 2. Ist die Masse zu fest , etwas Milch zufügen.
Die Füllung gleichmäßig auf die beiden Teigplatten streichen und je ein Rechteck für eine Stollenform einrollen. Dann mit dem Abschluss nach oben in eine gefettete Stollenform setzen und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Stollen mit der Form ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und aus der Form stürzen. Die Aprikosenkonfitüre aufkochen, die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Stollen mit der Konfitüre abstreichen und in den Kokosraspeln wälzen.
Ohne Form würde ich einen Ring aus Alufolie basteln
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Schmeckt uns das ganze Jahr... wenn er mal alt werden sollte mache ich daraus French Toast, nur eben mit Stollen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentieren1000 Dank für die Arbeit Jetzt wirds...
1000 Dank für die Arbeit
Jetzt wirds gespeichert und demnächst ausprobiert.
Suuper, vielen Dank
Suuper, vielen Dank
(Kein Betreff)
Einkaufsliste:
Für den Teig:
1 Vanilleschote
230 g Weizenmehl Type 550
5 g Salz
25 g Zucker
5 g Honig
35 g Butter
80 ml Milch
1 Ei
12 g Hefe
Für die Füllung
150 ml Milch
60 g Marzipanrohmasse
40 g Zucker
150 g Kokosraspel
10 g Hartweizengrieß
1 Eigelb
Etwas Butter zum Einfetten der Form
zusätzlich:
150 g Aprikosenkonfitüre
150 g Kokosraspel
Coffeeholic hat geschrieben:...
Danke
Ja richtig das sind zwei Stollen. Zwei Rechtecke...
Ja richtig das sind zwei Stollen. Zwei Rechtecke ausrollen, füllen u jeweils ein Rechteck aufrollen.
Habe mal eine Frage zu der Anleitung. Du schreibst...
Habe mal eine Frage zu der Anleitung. Du schreibst , dass zwei teigplatten ausgerollt werden und mit der Masse bestrichen werden, aufgerollt werden. Gibt das dann zwei Stollen oder werden die beiden Platten in die Stollenform gelegt??? Das wird doch dann sicherlich zu dick für die Stollenform.
Fragende Grüße von Chris aus dem Vogelsberg
35g Butter ....steht in der Zutatenliste : )
35g Butter ....steht in der Zutatenliste : )
Hallo Coffeeholic,...
Hallo Coffeeholic,
würdest Du bitte noch die Buttermenge für den Teig ergänzen - die hat wohl das Fehlerteufelchen gefressen
Das Rezept klingt ganz nach meinem Geschmack und ich würde es gerne probieren. Danke
Hallo. Bei mir sieht es ganz normal aus, wenn ich...
Hallo. Bei mir sieht es ganz normal aus, wenn ich es bearbeite. Weiß nicht warum es im fertigen Rezept so aussieht. Sorry. Bissl kleiner ist es jetzt.
Hallo,...
Hallo,
. Leider ziemlich unpraktisch...
darf ich mal fragen, warum Du so viele "leere Zeilen" in der Zubereitung drinnen hast?
Um das Rezept auszudrucken, oder Screenshot zu machen, würde man mind 3 Seiten brauchen, bei der Druckversion sogar 4 Seiten