Backen süß Backen süß

Krapfen, Berliner, Pfannkuchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 13.01.2016
geändert: 23.01.2016
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Zutaten

  • 1 Würfel Hefe
  • 210 g Milch
  • 50 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 3 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rum
  • etwas Zitronenabrieb

Marmelade

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefe, Milch, Zucker und Butter auf 37 Grad erwärmen.

     

    Die restlichen Teigzutaten hinzu geben und 2min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazugeben und 30sek/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  kneten lassen.

     

    Den Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt 30min gehen lassen.

     

    Auf einer bemehlten Fläche den Teig ca. 2cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, oder den Teig mit der Hand zu Kugeln schleifen. Zugedeckt 30min gehen lassen.

     

    Frittierfett auf 175 Grad in einem Topf erhitzen. Die Seite, die beim Gehen oben war, als erstes ins Fett geben. Von jeder Seite 3 min ausbacken. 

     

    Die Krapfen nur kurz abkühlen lassen, und Marmelade rein spritzen.

Tipp

wenn die erste Krapfenseite ausgebacken wird, Deckel auf den Topf, bei der 2. Seite offen ausbacken

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Krapfen, Berliner, Pfannkuchen
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