Schwäbische Butter-S von Catharina Bauer. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schwäbische Butter-S

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Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

Zutaten:

250 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 Messerspitzen Salz
1/2 Stück Zitronenschale
3 Stück Eigelb
400 g Mehl

Glasur

1 Stück Eigelb
2-3 EL Milch
50-70 g Hagelzucker

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6

40min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Winter Deutsch

Zubereitung

Teig:

Alle Zutaten für den Teig in den

geben. 2 Min./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels gut verschmischen. Den gut vermischten Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und mind. 3-4 Std. im Kühlschrank kühlen, besser noch über Nacht.

Den Teig dann zu einer Rolle formen und gleichmäßig große Stücke abschneiden. Aus den Stücken 8-9 cm lange Stangen formen und in S-Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nicht zu eng legen, da das Gebäck ein bisschen auseinander läuft.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Das Eigelb mit der Milch verrühren. Die Butter-S mit der Eigelbglasur bestreichen und, solange das Eigelb noch feucht ist, mit Hagelzucker bestreuen.

Die Butter-S auf der mittleren Schiene von unten ca. 10 Min. goldgelb backen und auskühlen lassen, dann kann man sie in einer Blechdose aufbewahren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.