THERMOMIX ® REZEPT

1 Weihnachtsblumen

Zubereitung

Teig und Zubereitung

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenabrieb, Ei und Butter zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen, in einen luftdichten Behälter geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen (5 mm dick).
Nun den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Mit einer Blumen-Ausstechform (Durchmesser ca 5.5cm) Kekse ausstechen.

Bei der Hälfte der Kekse mittig mit einer kleineren Stern-Ausstechform (Durchmesser ca. 2.5cm) einen Stern ausstechen.
Die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und nacheinander jeweils ca. 10 Minuten bei 150°C Umluft backen. Augenkontakt halten und die Backzeit (jeder Ofen backt anders) gegebenenfalls verlängern oder verkürzen.
Die Plätzchen aus dem Ofen herausnehmen, vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und circa 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Erdbeerkonfitüre in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glattrühren.
Nach der Abkühlzeit die Kekse (ohne Lochung in der Mitte) wenden und die Rückseite vorsichtig mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen.
Die Oberseite der Kekse (mit Lochung in der Mitte) mit Puderzucker bestäuben und im Anschluß die Rückseite dieser Kekse vorsichtig auf die Erdbeerkonfitüre setzen und darauf achten, dass die 2 Kekse optisch gleichmäßig aufeinander aufsitzen. Ganz leicht andrücken.
Das Rezept ergibt bei der oben erwähnten Ausstecher - Grösse insgesamt circa 33 doppellagige, gefüllte und mit Puderzucker bestäubte Kekse.