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Feinschmecker-Apfel-Rotkohl


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Zutaten

6 Portion/en

Apfel-Rotkohl für Feinschmecker

  • 1000 Gramm Rotkohl, ohne Strunk, geviertelt
  • 2 Stück Apfel Boskop
  • 2 Stück Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Esslöffel Schmalz
  • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
  • 1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 Stück Wacholderbeere
  • 750 Gramm Schwarzer Johannisbeersaft
  • 50 Gramm Rotweinessig
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • Zucker, nach Geschmack
  • 20 Gramm Schwarze-Johannisbeer-Gelee
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Den Rothkohl in Etappen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Die Äpfel ebenfalls in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebeln 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz in den Mixtopf zugeben, 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

    Den Rotkohl, Äpfel, restliche Zutaten und Gewürze, bis auf das Gelee, in den Mixtopf zugeben, 60 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 3.

    In den letzten Minuten den Johannisbeer-Gelee zugeben, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

    Guten Appetit !
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt zu vielen Fleischgerichten als Beilage oder zu einer leckeren Bratwurst oder Frikadellen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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