Burger-Brötchen von Amboss06. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Burger-Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

180 g

Milch 3,5 %

40 g Butter
330 g Mehl 550er, aufteilen 150g und 180g
15 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 Stück Ei, verquirlt

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6

42min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Zutatenliste für 6 Buns

Los geht´s:

Milch, Butter und Zucker in den Thermomix geben. Thermomix auf 37 Grad einstellenund 3Minuten Stufe 1 rühren. So kann ich auch den halben Würfel Hefe schon mit rein tun.

In der Zwischenzeit kannst du nun schon mal das Ei aufschlagen und verquirlen.

Jetzt kannst du, sofern noch nicht geschehen, die Hefe in die Rührmaschine geben, dann schüttest du das Salz und die 150-Gramm-Portion Mehl dazu.

Küchenmaschine auf 10-15 Minuten Knetdauer einstellen. Los gehts.

Zwischendurch kippst du 2/3 des verquirlten Ei´s während des Knetvorganges in den Teig und gibst nach und nach mit einem Esslöffel die noch übrig gebliebene 180-Gramm-Portion Mehl auch mit dazu. Das nun noch übrige Drittel vom verquirlten Ei brauchen wir nachher, um die Brötchen vorm Backen damit zu bestreichen.

Wenn der Knetvorgang nach etwa grob einer Viertelstunde vorbei ist, die Arbeitsplatte gut mehlen und den Teig aus der Maschine holen.

Jetzt in 6 gleich große Portionen aufteilen und die Teiglinge „schleifen“

Jetzt die 6 Teiglinge auf ein Backblech legen und an einem warmenOrt 45 Minuten gehen lassen. Rechtzeitig den Backofen schon mal vorheizen

Nach dem Gehen mit einem Silikonpinsel und dem verbliebenen verquirlten Ei die Buns bestreichen.

Nun kommen die Buns für 12 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.