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Chia-Eiweißbrot ohne Weizen / Roggen


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Zutaten

1 Stück

Chia-Eiweißbrot ohne Weizen / Roggen

  • 1 Teelöffel Honig
  • 200 g Dinkelmehl (630)
  • 100 g Dinkelmehl (1050)
  • 100 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 100 g Emmer Vollkornmehl, dm
  • 100 g Mandelmehl, Konzelmann
  • 80-100 g Chiasamen(alternativ Leinsaat, geschrotet)
  • 4 Teelöffel Salz
  • 4 Teelöffel Trockensauerteigpulver
  • 13 g frische Hefe

  • 100 g Sojamehl
  • 660 g Wasser
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Zubereitung

    Teig
  1. Chiasamen im TM "aufbrechen" bei St. 8. Beiseite geben.

    Ca. 600 ml Wasser, Hefe, Sauerteigpulver und Honig im TM 3-4 min. bei 37° rühren.
  2. Restliche Zutaten in den Closed lid und 6-8 Minuten Dough mode Kneten lassen.

    1 Stunde im Closed lid zugedeckt in einer bemehlten Schüssel ruhen lassen.

    In einer gefetteten und leicht bemehlten ofenfester Form 1 Stunde bei 180-200 Grad Ober- Unterhitzte backen.

    Evt. den Brotlaib vor dem Backen einschneiden und leicht mit Mehl bestäuben!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Evtl noch 100 g Sojamehl dazu und etwas mehr Wasser (Ca. 660ml)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Bingoone hat geschrieben:...

    Verfasst von GudiJu am 4. Oktober 2016 - 06:26.

    Bingoone hat geschrieben:
    Hm, ich weiß nicht ob es so gut ist, Chiasamen, die Omega3 enthalten aufzubrechen, es ist sehr hitzeempfindlich und das was dann gesund sein soll wird schnell so das Gegenteil...Leinöl etc. darf auch nicht erhitzt werden.

    Vielleicht kann man ihn ja auch ganz lassenSmile

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  • Hi, sehe ich es nur nicht, oder fehlt die Angabe,...

    Verfasst von karin1966 am 28. September 2016 - 07:06.

    Hi, sehe ich es nur nicht, oder fehlt die Angabe, wieviel Chiasamen rein sollen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hm, ich weiß nicht ob es so gut ist,...

    Verfasst von Bingoone am 28. September 2016 - 06:55.

    Hm, ich weiß nicht ob es so gut ist, Chiasamen, die Omega3 enthalten aufzubrechen, es ist sehr hitzeempfindlich und das was dann gesund sein soll wird schnell so das Gegenteil...Leinöl etc. darf auch nicht erhitzt werden.

    Vielleicht kann man ihn ja auch ganz lassenSmile

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