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Chiasamen Roggen Brot


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Zutaten

20 Scheibe/n

150 g Chiasamen

  • 150 g Dinkelkörner
  • 450 g Roggenmehl 1150
  • 75 g Sauerteig Trockenpulver
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 3 TL selbstgemachtes Kräutersalz
  • 580 g Wasser
  • 15 g Weißweinessig vegan
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Chiasamen und Dinkel in den Mixtopf geschlossen  und bei 40 Sek./ Stufe 10 mahlen. 

    Roggenmehl, Sauerteig und Hefe und Salz und Wasser sowie Essig in den Mixtopf geschlossen geben 2 . 30 min./ Modus „Teig kneten“ kneten. 

    Auf Backpapier geben und mit bemehlten Händen in Form bringen. 

    Backofen auf 50 °C vorheizen, Brotleib mit Backpapier in eine Kastenform und 1 Stunde im Ofen gehen lassen. 

    Anschließend bei 225° C 35 min.  Backen 

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Vegan : Brotleib während des Backens mit Wasser bestreichen 

Vegetarisch: Brotleib während des Backens mit Milch bestreichen

Beides ergibt eine Schöne Kruste. Der Fantasie sind beim einritzen der Kruste für ein Muster keine Grenzen gesetzt. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo! Mein Geschmack war es leider nicht.... ...

    Verfasst von Keksi1980 am 2. Dezember 2016 - 19:57.

    Hallo! Mein Geschmack war es leider nicht.... Puzzled
    Meiner Meinung nach ist es viel zu viel Sauerteig, dadurch schmeckt es nicht wirklich... sorry!

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  • Es stehen dort 150 g

    Verfasst von lena-dieken am 2. Oktober 2016 - 04:47.

    Es stehen dort 150 g

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  • Wie viel chia muss denn dazu, die Angabe fehlt bei...

    Verfasst von Morlin1701 am 2. Oktober 2016 - 01:18.

    Wie viel chia muss denn dazu, die Angabe fehlt bei deinem Rezept!

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  • Schmeckt richtig gut. Ist für ein Roggenbrot...

    Verfasst von Veilchenfan am 1. Oktober 2016 - 14:19.

    Schmeckt richtig gut. Ist für ein Roggenbrot auch locker genug. Hatte erst bedenken, dass es zu fest wird, was aber nicht der Fall ist.

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