THERMOMIX ® REZEPT

1 Familien Krüstchen

Zubereitung

Zubereitung

1. 20 Gramm Hefe und 520 ml Wasser mit 30 ml Balsamico Essig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 1/2 min auf 37 grad Stufe 2 erhitzen.

2. Anschliessend die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" füllen und 4 Min auf" Modus „Teig kneten“" kneten.

3. Den Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben und abgedeckt bei Zimmertemperatur 60 min gehen lassen.

4.Den Teig jetzt aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10x immer zur Mitte hin falten.

5.Einen Brotlaib formen und dann in das gut bemehlte Gärkörbchen legen und abgedeckt noch mal 30 min gehen lassen.

6.Nun kann das Brot in den lasierten Römertopf.Dieser Sollte unbedingt in den kalten nicht vorgeheizten Backofen.Dort darf das Brot nun 60 Min bei 200 grad Backen.

Anschliessend nehme ich das Brot aus dem Römertopf und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.


Guten Appetit