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Fladenbrot mit Maismehl


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Zutaten

1 Stück

  • 370 Gramm Weizenmehl, Typ 550
  • 170 Gramm Maismehl
  • 21 Gramm Frischhefe
  • 350 Gramm Wasser lauwarm
  • 2 TL Kräutersalz, selbstgemacht
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 Gramm getr. Tomaten in Öl eingelegt, Optional
  • 6
    2h 35min
    Zubereitung 2h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Das Wasser in den Behälter gießen, Weizen- und Maismehl abwiegen und zugeben. Kräutersalz und Olivenöl, wenn gewünscht auch die zerkleinerten getr. Tomaten dazu geben. Zum Schluss die Hefe darüber bröckeln und alle Zutaten auf dem Teigmodus  Modus „Teig kneten“ für 4 Minuten gut durchkneten.

    Danach den Teig in eine bemehlte Schüssel legen und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Er muss sich mindestens verdoppeln.

    Teig erneut durchkneten, zum Fladenbrot formen, rund ca. 29 cm D oder oval. Mit einem runden Holzlöffelstiel Mulden in den Teig drücken und abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

    Den Backofen auf 200° vorheizen,das Brot mit Olivenöl oder Wasser besprühen und für 15 Minuten backen. 5 Minuten vor Backende kann das Brot auch mit Käse bestreut werden.

    Warm oder kalt servieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Brot kann z.B. mit frischen Kräutern oder Oliven verfeinert vwerden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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