Kürbiskernbrot von MrAndre. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kürbiskernbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Kürbiskernbrot

Teig

430 Gramm Wasser
20 Gramm frische Hefe
30 Gramm Honig
720 Gramm Mehl Type 405
100 Gramm Kürbiskerne
50 Gramm Sonnenblumenkerne
15 Gramm Leinsamen
15 Gramm Olivenöl
20 Gramm Salz

Belag

Sesam, nach Belieben
Mohn, nach Belieben
Kürbiskerne, nach Belieben
Sonnenblumenkerne, nach Belieben
Käse, nach Belieben

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6

2h 30min

Zubereitung 1h 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Appetithappen Vorspeise Hauptgericht Beilage Einfach Natürlich Schnell Preiswert Europäisch Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Hauptgericht Brot

Zubereitung

Teig

Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und 1 1/2 Std. gehen lassen.

Den Teig auf einer bemhelten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. Römer/Zaubertopf fetten und den Laib dort hineingeben. Den Laib mit einem scharfen Messer einschneiden, mit Wasser besprühen und den gewünschten Belag auftragen.

Deckel auflegen, in den kalten Ofen stellen, 45-50 Min. bei 240°C Ober/-Unterhitze backen.

10 Min. abkühlen lassen und dann das Brot aus dem Römer/Zaubertopf nehmen.

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Tipp

Aus dem Teig kann man auch einfach 6-8 Brötchen formen! Dann 20 bis 30 Min. bei 230°C im vorgeheizten Backofen backen

oder

3 Baguettes 10 bis 13 Min. 230°C im vorgeheizten Backofen backen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.