- TM5
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Dinkelmehl,630
- 50 g Leinsamen
- 50 g Chia
- 50 g Sonnenblumenkerne, Wahlweise auch andere
- 1 Würfel Hefe
- 1/2 l Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 2 EL Obstessig, (z.B. Balsamico Blanco)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Leinsamen in
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 10 5 Sek. schroten. Danach umfüllen.2. Sonnenblumenkerne ebenfalls und anschließend zu den Leinsamen geben.
3. Alle Zutaten nun der Reihe nach in den
"Mixtopf geschlossen" geben, die Hefe etwas zerbröckeln und anschließend 2,5 Min. auf Stufe 
" Modus „Teig kneten“" Achtung: Teig sehr klebrig!
Kastenform 30x15 (Silikon) mit dem Teig befüllen. Bei herkömmlichen Backformen bitte mit Backpapier auslegen.
Teig muss nicht gehen!
Kastenform auf Rost in die mittlere Schiene des Backofens stellen. 200°C Ober-/Unterhitze - nicht vorheizen!
Nach ca. 1 h ist das Brot fertig. Klopftest machen.
Guten Appetit!
Teig herstellen:
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallöchen, ich habe das Brot gestern zum erstenmal gebacken, sensationell lecker und heute steht es schon wieder im Backofen. Vielen lieben Dank für dieses super Rezept und natürlich volle Sterchenzahl. Grüße aus Gütersloh
Ich backe das Brot jetzt mehrmals in der Woche und es schmeckt uns allen super. Es ist einfach und schnell zu machen und es ist auch immer noch schön fluffig. Tolles Rezept!
Sehr lecker!
Ich habe das Brot auch 45 min. gehen lassen. Sehr lecker! Wird öfters gebacken
Megaleckeres Brot, habe den Teig 45 Minuten gehen lassen, ansonsten genau nach Rezept, super! Eindeutig ein 5-Sterne-Brot!
Ein sehr leckeres Brot mit toller Kruste und innen schön weich. Auch nach paar Tagen noch schön frisch.
Hab´s genau nach Rezept gemacht, war schön aufgegangen.
War sehr skeptisch, ich kannte keine Chiasamen, aber es lohnt sich.
Vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich habe mal die Knetzeit reduziert. Bei uns wird das Brot sehr fluffig und geht auch gut hoch. Einmal hatten wir Bio-Vollkorn-Dinkelmehl. Das Brot wurde dunkler, etwas fester und ging auch weniger hoch.
ich kann nur immer wieder sagen, daß ich jedes "schnell-schnell Brot", das mich vom Rezept her interessiert, mit der langen Teigführung (mindestens 3 bis 4 Stunden gehen lassen, evtl. sogar über Nacht) und sehr, sehr wenig Triebmittel (z.B. 10 g Hefe) mache.Und das Ergebnis spricht immer für sich...
auch heize ich bei Brot den Ofen immer vor...
für mich hat sich das bewährt und so werde ich auch dieses Rezept dann einmal ausprobieren. Bin gespannt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Geschmacklich sehr lecker. Ich habe nur immer das Problem bei Broten die nicht gehen müssen, dass sie so fest sind und auch im Backofen nicht wirklich aufgehen. Ich habe es lieber fluffig und würde den Teig das nächste Mal doch etwas stehen lassen.
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