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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 29.11.2015
geändert: 29.11.2015

Zutaten

Teig

  • 270 g Milch
  • 80 g Butter o. Margarine
  • 60 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 300 g Mehl 550
  • 255 g Mehl 405
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 EL Vanillezucker selbstgemacht, oder 1 Tütchen gekauften

Zum Bestreichen

  • 1 Stück Eigelb
  • 2 EL Sahne, Milch o. Kaffeesahne

Zum Dekorieren

  • Rosinen für die Augen
  • oder
  • Hagelzucker / Mandeln zum Bestreuen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Weckmänner / Stutenkerle
  1. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

     

    Milch, Butter und Zucker in den Mixtopf und 3 Min./37°/Stufe 2,5

    Hefe hinzugeben und 3 Min./37°/Stufe 2,5

    Mehl, Salz und V-Zucker dazu und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

     

    Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kurz durchkneten. Auf ca. 2 cm ausrollen und mit einem Weckmannausstecher ausstechen. Mit einer Teigkarte vorsichtig von der Arbeitsplatte lösen und auf's Backblech legen.

     

    Eigelb mit Sahne verquirlen und die Weckmänner damit bestreichen. Nach Wunsch mit Rosinen, Hagelzucker oder Mandeln dekorieren/bestreuen.

     

    Die Backbleche in den kalten Ofen: 1 Blech unterste Schiene, das 2. Blech zweite Schiene von oben und 30 Minuten gehen lassen. Dann 20 Min./160° Umluft backen.

     

    Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

     

     

Tipp

Das ist eine Variation der Milchmiken von Claudimaus1266 RdT13.07.15

Wer keine Ausstechform zur Hand hat, kann die Weckmänner auch von Hand formen. Dazu formt ihr den Teig zu einer Rolle und teilt ihn in 12 Stücke.

Wie ihr die Weckmänner jetzt formt, seht ihr hier:

//www.youtube.com/watch?v=prlZOPSYU78

Jetzt noch nach Belieben Dekorieren oder Bestreuen.

Viel Spaß beim Backen und eine schöne Adventszeit ...

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Weckmänner / Stutenkerle - Variation von Milchmiken

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