Zwieback aus Dinkelmehl von Meuter. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zwieback aus Dinkelmehl

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Zutaten

60 Scheibe/n

Teig

500 g Dinkelmehl 1050
1/2 Würfel frische Hefe
oder
1/2 Päckchen Trockenhefe
50 g Butter
220 g Milch
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Salz
50 g Dinkelsauerteig

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6

1h 51min

Zubereitung 1h 51min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8

Rezept erstellt für
TM31
9
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Zubereitung

Zwieback

Milch, Hefe, Butter und Honig im 3 Min. Stufe 2 auf 37° erwärmen. Dinkelmehl und Sauerteig zugeben und 3 Min. imaufkneten.
Je 1/2 Teig in eine gefette Kastenform geben und 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig 40 Min. goldgelb backen.
Die zwei Brote nach dem auskühlen in einem Gefrierbeutel 12 Std. lagern und dann in Scheiben schneiden.
Diese in den kalten Backofen und 45 Min. bei 150° hellbraun rösten und trocknen.

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Tipp

Hält sich in einer Blechdose mindestens 6 Wochen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.