THERMOMIX ® REZEPT

1 Mousse au chocolat

Zubereitung

Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn sich alles aufgelöst hat, die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. (natürlich geht auch 200 g Zartbitter-Schokolade und keine Vollmilch-Schokolade)
Schmetterling einsetzen, Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 8 Minuten 30 Sekunden / Stufe 3,5 steif schlagen. Nach 4 Minuten 1 Esslöffel Zucker und die Prise Salz einstreuen.
Zeitgleich die Eigelbe in einem hohen Gefäß auf höchster Stufe mit dem 3Mix schlagen. Nach 4 Minuten die 3 Esslöffel Zucker einstreuen und weiter schlagen. Nach weiteren 2 Minuten langsam die geschmolzene und abgekühlte Schokolade unterrühren.
Jetzt muss nur noch der Eischnee langsam unter die Ei/Schokomasse gehoben werden. Das Dessert dann ca. 2 Stunden kaltstellen. (Wer es schokoladiger haben möchte, der hebt noch 100 g geriebene Vollmilchschokolade 6 Sec./Stufe unter.